Як загасити капусту з м'ясом. Як загасити капусту в каструлі.

Капуста, тушкована з м'ясом - дуже збалансоване блюдо. М'ясо є джерелом повноцінних тваринних білків і жирів, а клітковина, яка міститься в капусті і моркви, допомагає м'ясу швидше засвоїтися в організмі. Крім безсумнівної користі, це ще й смачно. А загасити капусту з м'ясом не складно, та й процес приготування не займе у вас багато часу.
Вам знадобиться
    • Свинина - шийка
    • реберця - 0,5 кг,
    • Морква - 1 штука,
    • Цибулина - 1 штука,
    • Капуста - вилок на 0,5-0,8 кг,
    • Томатна паста - 2 столових ложки,
    • Рослинна олія,
    • Сіль
    • перець мелений,
    • Часник
    • свіжа зелень.
Інструкція
1
Дрібно наріжте цибулю, моркву потріть на тертці. М'ясо поріжте невеликими шматками. Рослинне масло вилийте на гарячу сковорідку і розігрійте його.
2
Викладіть в сковорідку свинину і обсмажте кожен шматок з усіх боків. Якщо м'ясо не поміщається на сковорідку в один шар, то обсмажте його порціями і викладіть в каструлю з товстими стінками. Залийте м'ясо окропом, щоб вода тільки прикривала його, і поставте тушкувати на повільному вогні, злегка присолити і поперчити.
3
В ту ж сковороду покладіть нарізану цибулю, обсмажте його до золотистого кольору, потім додайте моркву і злегка спассеруйте разом з цибулею. Томатну пасту злегка розведіть водою, якщо вона дуже густа і додайте її в сковорідку, все перемішайте і тушкуйте хвилин 5-7, постійно помішуючи.
4
Капусту наріжте соломкою, якщо соломка вийшла занадто довга, то розріжте її на 2-3 частини, щоб вона була не більше 4-5 см диною.
5
Викладіть капусту в сковорідку і обсмажте разом з морквою і цибулею. Якщо вона відразу не поміститься в сковороду, то додавайте по частинах, оскільки при обсмажуванні її обьем сильно зменшується. Посоліть овочі в сковороді, і, коли капуста стане м'якою, перекладіть їх з сковороди в каструлю, де гаситься м'ясо.
6
Перемішайте вміст каструлі, закрийте кришкою, тушкуйте на повільному вогні хвилин 10-15, потім зніміть каструлю з плити і висипте в неї дрібно порубаний часник і зелень, все перемішайте, закрийте кришкою і відставте, нехай постоїть ще хвилин 10. Після цього тушковану з м'ясом капусту можна розкласти по тарілках і подати на стіл.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=-m9FI69jCnU
Корисна порада
Для цієї страви молоду капусту лічше не використовувати, при гасінні вона ставати дуже м'якою і позбавленою смаку.