Як зробити цукрову вату. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Цукрову вату люблять і дорослі, і діти. Найчастіше її купують в готовому вигляді, але при бажанні і наявності необхідного обладнання можна зробити і самим.
Вам знадобиться
    • Цукровий пісок
    • Вода
    • Оцтова есенція
    • Харчові барвники
    • Агрегат для приготування цукрової вати
    • Ковшик
Інструкція
1
Розрахуйте кількість цукрового піску. З 1 кг виходить близько 80 порцій цукрової вати.
2
Розчиніть цукор у воді з розрахунку 1 л води на 1 кг цукру і поставте на вогонь. Доведіть сироп до кипіння і кип'ятіть 10 хвилин. Додайте крапельку оцтової есенції. На 1 кг цукру потрібно 3 мл оцтової есенції, з цього співвідношення і виходите. Кип'ятіть вийшла суміш ще 10 хвилин. Зменшіть вогонь і варіть 25 хвилин до одержання густої маси.
3
Додайте харчовий барвник, якщо це необхідно.
4
Увімкніть агрегат. Готову масу наливайте на край диска. Сироп, застигаючи, перетвориться в цукрову вату .
5
Вимкніть агрегат і відокремте вату від диска. Розріжте цукрову вату по діаметру. Візьміть перший «півколо» і скачайте його на дошці в трубку. Так само поступите і з другим півколом. Наріжте «трубки» на порції.
6
Ретельно очистіть диск. Якщо ви вирішили зробити зараз же другу порцію вати, диск все одно необхідно очистити.
Зверніть увагу
Цукрову вату краще їсти відразу після приготування. Однак може виникнути необхідність її зберегти. Для зберігання цукрової вати необхідно приготувати поліетиленовий пакет. Покладіть туди вату і помістіть в холодильник.
Корисна порада
Агрегати для виробництва цукрової вати можна досить часто зустріти в господарських магазинах. Але можна зробити його і своїми руками, якщо у вас є підходящий мотор, шматок листового алюмінію і пластикова стрічка для огородження. Двигун потрібен потужністю не нижче 50 Вт, частота обертання ротора - від 1250 до 1500 об/хв. Цілком підійде двигун від маленької пральної машини, в якій зіпсувалася якась інша деталь. Виріжте з листового алюмінію товщиною 0,2 мм диск діаметром 17-18 см. По краю диска приклепати огорожу з алюмінію. Краще всього використовувати алюмінієві заклепки. Застосування клею нежелательно.Ковшік повинен бути емальованим. Алюмінієвий або пластмасовий кухлик не годяться. Наливайте сироп тонкою цівкою приблизно на 0,2 см від краю діска.Перед тим, як додавати барвники, уважно ознайомтеся з інструкцією і ретельно розрахуйте кількість
Солодка вата - популярне ласощі, яке асоціюється з прогулянками в парках і веселим проведенням часу. Цей десерт можна придбати в магазинах, але смак не завжди буває відмінним, та й до якості можуть бути претензії. Але ще не все пропало, так як солодку вату можна зробити в домашніх умовах.
Самостійно можна приготувати солодку вату навіть без спеціального апарату. Звичайно, на вигляд вона відрізнятиметься від покупної, так як не буде такої щільної, але смак буде набагато краще.

Інгредієнти і кухонний інвентар

Для приготування солодкої вати в домашніх умовах знадобляться такі продукти: - 125 мл води; - 350 г цукру; - кілька крапель оцту. Також буде потрібно кухонний інвентар: - каструля або сковорідка; - кілька вилок або китайські палички.

Класичний рецепт солодкої вати

Почати приготування домашньої солодкої вати слід з карамелі. Для цього змішується цукор, оцет і вода, потім все інгредієнти виливаються у підготовлений посуд. Після чого каструля ставиться на вогонь і нагрівається, весь цей час суміш потрібно помішувати. Коли вона закипить, посуд слід зняти з вогню. Вміст потрібно остудити, а потім знову нагріти. Повторити таку процедуру необхідно 4-5 разів. В результаті вийде карамель золотистого кольору, густої консистенції. Тепер необхідно опустити вилку в гарячу карамель і водити нею навколо заздалегідь підготовленого і закріпленого держателя. Ним може виступати як вилка, так і дерев'яна паличка. Закріпити їх слід ізолентою до краю стола, зробити це потрібно ретельно, щоб праця не пропала даром. На палички потрібно намотувати нитки карамелі, поки не набереться пристойний обсяг. З першого разу може не вийти, і вата буде пухкої, але турбуватися не варто, так як тут потрібна вправність, яка прийде з досвідом.

Солодка вата з добавками

Якщо хочеться різноманітності, то можна приготувати солодку вату з різними добавками. У підсумку зміниться смак і колір ласощі. Так, інгредієнти залишаються аналогічними, але потрібно буде додати фруктовий сік також підійдуть і джеми. Спочатку слід зварити сироп, остудити його, а потім додати в нього сік або джем. Після чого солодка вата готується згідно з технологією класичного рецепта.

Поради

Важливо пам'ятати, що цукрові нитки дуже гарячі. При їх намотуванні необхідно бути гранично обережним. Дітей краще не пускати на кухню. Також перед приготуванням солодкої вати, слід все робітники, а краще і сусідні поверхні застелити папером або плівкою. Якщо цього не зробити, то згодом доведеться довго і болісно відмивати все. Якщо в каструлі після приготування солодкої вати залишиться карамель, то її слід остудити і розбити на невеликі шматочки. Таким чином, діти зможуть поласувати смачними льодяниками.