Як нарізати овочі. Як порізати овочі кубок.

Овочі - частий гість на нашому столі, без них не обходиться приготування і перших і других страв. З них роблять гарніри і їдять їх окремо, порізаними і заправленими. Від того, як нарізані овочі в чому залежить смак приготованого з них страви. Правильно нарізати овочі дуже важливо і при приготуванні салатів.
Інструкція
1
Для салатів, в яких використовується відварений рис або зелений горошок з м'ясом або рибою, інші овочі, як правило, ріжуться кубиками, щоб салат мав однорідну консистенцію. До таких салатам відноситься, наприклад, знаменитий «Олів'є». У ньому всі інгредієнти повинні бути порізані дрібно, щоб не розжовувати окремо великі шматки овочів входять до його складу. Це відноситься і до вінегрету, кожна ложка такого салату повинна давати комплексні смакові відчуття.
2
Для того щоб порізати овочі кубиками, їх нарізають на пластинки 5-7 мм, кожну з яких потім ріжуть брусочками, а потім і кубиками. Для гарячих салатів кубики роблять крупніше - близько 1 сантиметра.
3
Якщо в салат входить сира буряк чи моркву, то їх натирають на тертці або ріжуть тонкою соломкою. Для цього спочатку нарізають пластинки, які потім подрібнюють в соломку, товщина якої не перевищує 1-2 мм, а довжина 3-4 см.
4
Якщо салат з огірків і помідорів, то їх ріжуть скибочками, а болгарський перець розрізають на 4 частини і нарізають соломкою. Ріпчасту цибулю в такий салат ріжеться півкільцями.
5
Овочі , що мають круглу форму - помідори-чері, редиску, ріжуть часточками. Ріпчасту цибулю, залежно від виду салату, може бути порізаний і дрібними кубиками.
6
Капусту-брокколі розрізають на декілька частин, цвітну - розбирають на суцвіття і злегка приварюють, потім її дрібно рубають. Білокачанну капусту, в основному, ріжуть тонкою соломкою, іноді соломку додатково розрізають на 2-3 частини, щоб вона не була занадто довгою.
7
Листові овочі - шпинат і салати зараз прийнято дрібно рвати руками, а ось петрушку, кінзу й кріп - рубати ножем. Зелена цибуля ріжуть дрібними кільцями, їх ширина не повинна бути більше 2-3 мм.
Корисна порада
Овочі завжди нарізають перед подачею, в нарізаному вигляді їх не можна довго зберігати, оскільки втрачаються цінні властивості.
Досить часто можна зустріти в куховарських книгах або інших кулінарних виданнях про нарізку продуктів скибочками, кільцями, кубиками , а також соломкою. В принципі, логічно розмірковуючи, можна зрозуміти, що є що. Але якщо ви зіткнулися з незнанням цих термінів, то дана стаття допоможе вам у вирішенні цієї проблеми.
Вам знадобиться
  • Будь об'ємний харчовий продукт, ніж.
Інструкція
1
Для того щоб зрозуміти як ріжуться продукти, досить озброїтися картоплиною або іншим овочем. Найпростіше зрозуміти принцип розрізання на овочах, бо вони мають тверду структуру. Візьміть одну картоплину, а також гострий ніж. Бажано проробляти всі дії на дошці. Нарізка скибочками - це довільна нарізка, скибочки можуть бути будь-якого розміру. Найчастіше, середню картоплину розрізають на 5-8 частин, які називаються скибочками. Також під скибочками розуміють кільця (кружечки).
2
Нарізка скибочок уздовж все довжини дає соломку. А з соломки можна отримати кубики, якщо соломку нарізати поперек. Для отримання кубиків необхідно розрізати картопля на скибочки. Товщина скибочок може становити від 4 мм до 10 мм. Далі скибочки можна перетворити на соломку. Ширина соломки може бути різна, але найчастіше вона становить від 15 мм до 25 мм. Після того, як ви нарізали соломку, приступайте до нарізки кубиків. Для цього необхідно повернути соломку на 90 градусів, щоб розрізати її перпендикулярно її довжині.
3
При використанні інших овочів, наприклад, морквини, завдання трохи ускладнюється. Сиру моркву розрізати набагато складніше, ніж варену. Якщо ваш рецепт припускає наявність вареної моркви, то варто її зварити. Моркву можна варити з картоплею в мундирі, в одній каструлі.
4
Альтернативним вирішенням даної задачі може стати придбання спеціальних пристроїв: ручний терки або електричного комбайна, які містять спеціальні насадки для різання овочів.