Як солити горбушу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Бутерброд з червоною солоною рибкою на сніданок - що може бути краще? Звичайно, солону рибу без проблем можна купити і в магазині, але в домашніх умовах вона, чомусь, виходить набагато смачніше. Крім того, ступінь засолювання риби і пряність її засолу ви зможете проконтролювати самостійно. Солити горбушу неважко.
Вам знадобиться
    • Горбуша - 1 штука 1 кг,
    • Перець чорний мелений
    • коріандр - пів чайної ложки,
    • Сіль крупного помелу - 3 столові ложки без гірки,
    • Цукор - 2 столових ложки без гірки.
Інструкція
1
Рибу розморозити на нижній полиці в холодильника або при кімнатній температурі. Промийте горбушу в проточній холодній воді. Обсушіть тушку паперовим кухонним рушником. Відокремте голову, хвіст і плавники. Розріжте вздовж по черевця, видаліть нутрощі.
2
Зробіть зсередини розрізи поперек ребер вздовж хребта, видаліть хребет і акуратно гострим ножем зріжте ребра.
3
Перемішайте в окремому посуді цукор, сіль і спеції, натріть ними отримане філе з усіх боків. Оберніть рибу в тканинну серветку, покладіть в миску, закрийте кришкою, залиште полежать на 4 години при кімнатній температурі. Через дві години переверніть рибу на другий бік, щоб вона просолилася рівномірно.
4
Покладіть рибу в холодильник, через добу вона вже буде готова. Можна порізати її на шматочки і скласти в ємність з щільно закривається кришкою.