Як зварити борщ без м'яса. Як зварити борщ з м'ясом.

Борщ - перша страва, одне з найпопулярніших на нашому столі. Класичний борщ вариться на бульйоні з м'яса або птиці, та ще й заправляється товченим салом, але насправді, якщо зварити борщ тільки з овочами, він вийде не менш смачним. Такий борщ можна їсти в піст і в спекотні літні дні, коли хочеться з'їсти чогось легкого.
Вам знадобиться
    • Буряк середня - 1 штука,
    • Цибулина - 1 штука,
    • Морква - 1 штука,
    • Картопля 2 штуки,
    • Помідори - 3 штуки,
    • Печериці - 200 грам,
    • Перець болгарський - 1 штука,
    • Капуста -? качана,
    • Часник - 2 зубчики,
    • Зелень свіжа,
    • Олія - 3 столових ложки,
    • Сіль
    • перець
    • лавровий лист
Інструкція
1
Налийте в каструлю 2 літри води і поставте її на вогонь. Овочі помийте, почистіть. Буряк наріжте соломкою і киньте її в каструлю, коли вода закипить. Після цього зменшіть вогонь і залиште буряк варитися хвилин на 30.
2
Розігрійте сковороду, вилийте на неї масло і обсмажте на ньому до золотистого кольору дрібно нарізаний лук. Морквину потріть і потім злегка пасеруйте разом з цибулею. Додайте дрібно нарізані шампіньйони і обсмажте, постійно помішуючи.
3
Помідори надріжте і залийте окропом на пару хвилин. Після цього зніміть з них шкірку і наріжте дрібними шматочками. Додайте помідори в сковорідку, все перемішайте і продовжуйте обсмажувати.
4
Перець болгарський поріжте на четвертинки і нашаткуйте їх соломкою, викладіть в сковорідку, перемішайте і зніміть сковорідку з вогню.
5
Коли буряк в відварі стане рожевою, посоліть воду і покладіть в каструлю порізану дрібними брусочками картоплю, проваріть її 5 хвилин. Додайте вміст сковорідки, розмішайте, киньте в каструлю лавровий лист і тонко нашатковану капусту.
6
Коли бульйон закипить, потомите все на маленькому вогні хвилин 5, посипте дрібно порубаним часником і свіжою зеленню, перемішайте, вимкніть вогонь і залиште настоятися на півгодини під кришкою.