Як зробити сало.

Солоне свиняче сало - не тільки дуже поживна, але й дуже смачна закуска. Навіть на урочистих прийомах гостей можуть почастувати невеликими канапе з чорного хліба зі шматочком сала і солоного огірочка. Ми розповімо вам, як зробити сало, яке буде просто танути в роті і зможе прикрасити як урочистий стіл, так і виїзд на природу.

Вам знадобиться

Шматок свинячого сала з м'ясними прожилками - шматочок очеревини, грудинка - 1 кг, лушпинні цибулі від 15-20 цибулин, Лавровий лист - 3 штуки, Перець чорний горошком, Чорний та червоний перець мелений, Часник - 1 головка, Соль.

Інструкція
1

Сало промийте, покладіть вниз шкіркою і зробіть кілька поздовжніх паралельних надрізів, намагаючись не пошкодити шкірку. Товщина смуг - 3-4 сантиметри.

2

Цибулини почистіть, лушпиння складіть у каструлю з широким дном, налийте в неї 1 літр води, поставте на вогонь. Коли закипить, киньте 5 столових ложок солі, перець горошком і лавровий лист.

3

Покладіть в киплячу воду сало, коли закипить, прикрутіть вогонь і проваріть ще хвилин 15. Воду вимкніть, каструлю закрийте кришкою і залиште сало остигати в цибулинна розсолі.

4

Часник дрібно порубаєте, змішайте з меленим червоним і чорним перцем, можна додати чайну ложку солі. Отриманою сумішшю натріть остигле сало, загорніть його в харчову плівку і покладіть в морозильну камеру. Сало готове практично відразу ж, після того, як замерзне.