Як смажити печінку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Свиняча, а ще краще, яловича печінку - дуже корисний продукт. В ній містяться не тільки незамінні амінокислоти та мікроелементи: калій, натрій, кальцій, магній, мідь, а й вітаміни. Найчастіше печінку використовується в смаженому вигляді. Для того щоб при кулінарній обробці максимально зберегти всі її цінні властивості, смажити печінку потрібно правильно.
Вам знадобиться
    • Печінка яловича 0,5 кг.
    • Молоко - 1 стакан,
    • Лук ріпчаста - 1 цибулина,
    • Масло вершкове - 20 грам,
    • Сіль
    • перець чорний мелений.
Інструкція
1
Печінка промийте і очистіть від плівок. Піддягти ножем, верхня плівка знімається з яловичої печінки без особливих проблем. Наріжте її невеликими шматками товщиною 3 см, одночасно вирізаючи великі судини. Складіть печінку в миску, посоліть, поперчіть, перемішайте, залийте молоком і дайте постояти годину-півтори під кришкою при кімнатній температурі.
2
Сковороду розігрійте, розтопіть масло, викладіть на неї шматочки печінки і обсмажте їх на середньому вогні з кожного боку по півтори хвилини. Печінка викладіть в невелику каструлю. У сковороді обсмажте до золотистої скоринки порізаний півкільцями цибулю, перекладіть його в каструлю, перемішайте з печінку ю.
3
Налийте в каструлю молоко, що залишилося після вимочування печінки, і поставте згасити на повільному вогні. Після того, як вміст каструлі закипить, достатньо залишити її на 10-15 хвилин.
4
Вогонь вимкніть, нехай хвилин п'ять каструля ще постоїть під кришкою, після чого м'яку, ароматну печінку можна подати на стіл.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=SJ3ClCbhMuA
Корисна порада
Непоганим гарніром до цієї страви буде відварений рис, гречка або картопляне пюре.