Як зробити мус.

мусом називають блюдо, схоже за своєю консистенцією на застиглу піну. Для того, щоб зафіксувати такий стан, використовують желатин і збиті білки. В основному, за цією технологією готуються десерти, і ми розповімо, як зробити смачний мус з ягід.

Вам знадобиться

Будь фрукти - банани, полуниця, диня, ківі - всього 0,5 кг, Сливки 20% - 2 склянки, Цукровий пісок 0,5 склянки, Желатин - 10 г , Яйця - 4 штуки.

Інструкція
1

Залийте желатин теплою водою, дайте йому розмокнути відповідно до інструкції, написаної на пакетику.

2

Фрукти помийте і обсушіть, виклавши на серветки або паперові рушники. Якщо використовуєте фрукти з товстою скоринкою - диню, яблука чи груші, то зріжте її. Поріжте фрукти на шматочки, розділіть на пару порцій, складіть у блендер і дуже добре перемеле в пюре. Можна Домотий пюре, використовуючи спеціальну насадку для дитячого харчування.

3

Вилийте в миску 1 склянка вершків, добре розігрійте на плиті, вилийте в них желатин і доведіть до кипіння. Вилийте отриману суміш у миску з фруктовим пюре, перемішайте, закрийте кришкою або харчовою плівкою, щоб поверхня не заветрівалось і поставте охолоджуватися.

4

Відокремте білки від жовтків і збийте їх блендером або міксером, поступово додаючи цукор. Коли піна стане густою, тонкою цівкою, постійно збиваючи, влийте стакан вершків.

5

У остигнула фруктово-вершкову масу додайте збиті білки з вершками, акуратно перемішайте дерев'яною лопаткою або ложкою, при цьому, рухи повинні бути знизу вгору, в одному напрямку. Розкладіть мус у форми і поставте в холодильник охолоджуватися.

6

Подавайте десерт, прикрасивши листочками м'яти і шматочками порізаних фруктів, посипте їх зверху рубаними горіхами або тертим шоколадом.

Зверніть увагу

Температура яєчних білків перед збиванням повинна бути кімнатної, тому яйця з холодильника дістаньте заздалегідь.