Як зробити майонез в домашніх умовах. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Яких тільки соусів сьогодні не знайдеш в продуктових магазинах. Майонезу , який колись був тільки «Столовий» або «Провансаль», можна побачити до десяти сортів і більше на прилавках. Виробники не шкодують гроші на рекламу і обіцяють нам найвишуканіші гастрономічні гідності своїх майонезів. Між тим, зробити майонез в домашніх умовах не важко навіть недосвідченої господині, а буде він не менш смачним. Найголовніше, щоб продукти, з яких ми будемо його готувати, були свіжими.
Вам знадобиться
    • Яйця домашні або магазинні 1-й категорії - 4 штуки,
    • Гірчиця столова
    • гостра - 1,5 столових ложки.
    • Свіжовіджатий сік половинки лимона,
    • Масло оливкове
    • першого сорту
    • холодного віджиму (exrta virgin) - 400 г,
    • Перець білий мелений
    • сіль.
Інструкція
1
Акуратно відокремте жовтки від білків, жовтки складіть в миску або в стакан для збивання блендера або міксера. Вичавіть сік з половинки лимона, видаліть кісточки, якщо вони потраплять разом з соком. Покладіть в миску сіль, з половину чайної ложки, і білий перець, на кінчику ножа. Додайте гірчицю, все ретельно розітріть ложкою, потім збийте міксером або блендером на повільних оборотах. Збивайте до тих пір, поки суміш не почне гуснути і прилипати до вінцю.
2
Поступово, постійно помішуючи на повільних оборотах, починайте вливати масло. Заважайте до тих пір, поки маса не придбає рівномірно густу консистенцію, але швидкість збивання не збільшується.
3
Спробуйте готовий майонез на сіль, якщо треба - додайте і ще розмішайте. Якщо смак вас влаштовує, розкладіть його в банки з щільно закриваються кришками і поставте в холодильник. Майонез готовий до вживання практично відразу.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=f4af2KtF0KM
Зверніть увагу
Всі продукти, які ми будемо задіювати в рецепті, повинні бути кімнатної температури. Якщо яйця зберігалися в холодильнику, то дістаньте їх заздалегідь і дайте полежати години дві-три.
Корисна порада
Термін зберігання домашнього майонезу - не більше 10 днів.