Як зробити тісто на пиріжки. Як зробити пиріжки в домашніх умовах.

«Красна хата НЕ кутами, а пирогами». Дійсно, що може бути смачніше гарячих домашніх пиріжків? А головне в пиріжках - це хороший рецепт тіста. Спробуйте приготувати за цим рецептом і, напевно, залишитеся задоволені результатом!
Вам знадобиться
    • На 15 пиріжків:
    • борошно - 500г (можливо
    • більше
    • скільки візьме тісто);
    • масло вершкове - 100г;
    • дріжджі свіжі - 50г або сухі - 15г;
    • кефір - 350 мл;
    • яйця - 2 шт .;
    • цукор - 1 ч.л.;
    • сіль - 0, 5 ч.л.
Інструкція
1
Добаьте в кефір чайну ложку цукру і розведіть в ньому дріжджі. Після того, як дріжджі розчиняться, додайте жовток, ціле яйце, сіль (приблизно 0,5 ч.л.) і трохи збийте. Потім додайте розм'якшене вершкове масло і знову трохи взбейтеь. Всипте борошно (близько 3/4) і почніть вимішувати тісто . При необхідності підсипати ще борошна. Тісто має злегка липнути до рук. Якщо воно буде зовсім круте, то не зможе подняться.Оставьте тісто в теплому місці підніматися на годину-півтори. За цей час його потрібно 1-2 рази обмять. Якщо тісто в каструлі, його потрібно присипати борошном і накрити чистим рушником.
2
Найпопулярніші начинки зовсім не складні в приготуванні! Для капустяної начинки: капусту дрібно поріжте, трохи посоліть і посмажте на помірному вогні з луком.Для пирогів з яблуками: натріть яблука і посипте їх цукром. Можна додати трохи коріци.Для беляшей: фарш обсмажте з цибулею до готовності.Пірогі з яйцем і цибулею: відваріть яйця круто і змішайте їх з дрібно нарізаною зеленою цибулею.
3
Готове тісто розділіть на невеликі кульки, розкачайте їх товщиною близько 5-10 мм. На середину покладіть начинку. З'єднайте і защипайте краю. Викладіть на змащений маслом деко. Пиріжки повинні постояти в теплому місці 10-15 хвилин. Перед випічкою змастіть їх збитим яєчним білком. Пиріжки випікаються 20-25 хвилин в розігрітій до 200 С духовке.Ну ось, у вашому будинку витають чудові запахи, а домашні вже поспішають за стіл! Приємного апетиту!
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=iiD71z8iDRk
Зверніть увагу
начиняти пиріжки тільки постигла начинкою!