Як приготувати гриль в духовці. м'ясо на електрогрилі в фользі.

Продукти, запечені на решітці, корисніше, ніж просто обсмажені на сковороді. По-перше, вони пропікаються більш рівномірно, а, по-друге, для запікання не використовуються жири. Ви будете, напевно, здивовані, але насправді практично в будь духовці можна запекти м'ясо, рибу та овочі в режимі гриль. Є духовки, в яких цей режим вбудований при виготовленні, але і в інших, для того, щоб запекти продукти, потрібна тільки решітка.
Вам знадобиться
    • Антрекоти свинячі - 2 штуки,
    • Помідори - 2 штуки,
    • Перець болгарський - 2 штуки,
    • Баклажани - 2 штуки,
    • Лук ріпчаста - 1 штука,
    • Часник - 3-4 зубчики,
    • Масло рослинне,
    • Зелень свіжа,
    • Сіль
    • перець чорний мелений.
Інструкція
1
М'ясо посоліть, поперчіть, роздавите пару зубчиків часнику, натріть ним м'ясо, оберніть його харчовою плівкою, залиште на годину полежати при кімнатній температурі. Помийте помідори, перець і баклажани.
2
Розігрійте духовку до 220С. Якщо в ній є режим гриль, увімкніть його. Візьміть решітку, в центр викладіть м'ясо, по краях покладіть помідори, перець і баклажани. Поставте в духовку. Під грати помістіть форму для запікання або деко, щоб сік, який буде текти з м'яса, капав туди.
3
Через півгодини вимкніть духовку, дістаньте овочі, м'ясо хай ще постоїть. Овочі остудіть, зніміть з них шкірку і дрібно наріжте, складіть в миску. Поріжте дрібно цибулю, порубаєте часник і зелень. Складіть все у миску, посоліть, поперчіть, додайте ложку рослинного масла і перемішайте.
4
М'ясо дістаньте з духовки, покладіть на тарілки, овочеву суміш викладіть як гарнір, прикрасьте зеленню і подавайте.
Для приготування рум'яної курки-гриль в домашніх умовах потрібно зовсім небагато: сама птиця, трохи спецій і звичайна духовка. Спробуйте запекти тушку з ароматними приправами на решітці або ростері, і ви отримаєте апетитне гаряче блюдо, від якого ніхто не зможе відмовитися.

Курка-гриль в духовці в гірчичному соусі

Інгредієнти: - 1 тушка курки вагою 1,5 кг; - по 2 ч.л. дрібної солі і сушеного базиліка; - по 3 ч.л. майонезу і російської гірчиці; - 1/3 ч.л. чорного меленого перцю; - велика щіпка сухого перцю чилі.
Як додаткові спецій для курки-гриль підійдуть майоран, сушений часник, чебрець, мускатний горіх, куркума, каррі, чебрець.
Вимийте курку і обсушіть її рушником або щільною паперовою серветкою. З'єднайте перець і сіль і натріть вийшла сухою сумішшю тушку зсередини і зовні. Дайте їй 20 хвилин полежати, а тим часом зробіть соус. Збийте майонез з гірчицею, всипте сушений базилік і чилі. Обмажте цією масою птицю, укладіть її в контейнер і поставте в холодильник на полчаса.Разогрейте духовку до 180oC, попередньо встановивши в ній звичайну решітку. Влийте 2 ст. води в глибоке деко або піддон і помістіть його в самий низ духовки. Змастіть центр решітки рослинним маслом, покладіть курку і запікайте 1,5-2 години, періодично перевертаючи. Готовність курячого м'яса можна визначити, проткнув тушку в самому товстому місці. Випливає сік повинен бути світлим.

Курка-гриль по-східному

Інгредієнти: - 1 тушка курки вагою 1,2-1,4 кг; - 1 ч.л. дрібної солі; - 0,5 ст.л. сушеного чилі; - 1 ч.л. спецій Гарам Масала; - 1 ч.л. сушеного часнику; - 2 ст.л. концентрованого соку лайма; - 3 ст.л. майонезу; - 1 ст.л. рослинного масла.Также знадобиться спеціальний вертел для гриля або вертикальний ростер з поддоном.Подготовьте курку, промивши її під теплою проточною водою і промокнув серветкою. Одним повільним рухом повністю зніміть з неї шкірку, натягуючи її від себе.
Надріжте тушку вузьким довгим ножем по всій поверхні, щоб маринад краще проник в м'ясо. Найзручніші місця для цього - стегна, гомілки, грудка і пахви.
Приготуйте в невеликий піалі суміш майонезу, рослинного масла і соку лайма, потім по черзі вбийте в неї сіль, перець чилі, сушений часник і Гарам Масала так, щоб не утворилися комкі.Нанесіте на курку гострий маринад за допомогою кисті або рук, надівши на них рукавички, щоб не дратувати шкіру. Гарненько покрийте тушку з зовнішньої і внутрішньої сторони, опустіть в досить тісний ємність, накрийте харчовою плівкою і витримайте в холодильнику не менше 12 часов.Наніжіте птицю на вертел або вертикальний ростер ніжками вниз і відправте запікатися при температурі 200oC на 40-50 хвилин. Перевірте, чи готове м'ясо. Якщо воно рожеве, готуйте курку-гриль ще 5-10 хвилин, після чого залиште в виключеною духовці на 3-5 хвилин.