Як робити тісто на піцу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Національне італійське блюдо, піца, дуже швидко прижилося в Росії. І дійсно, відкрита коржик, поверх якої можна укласти найрізноманітнішу начинку: помідори, сир - та ще й запечена в духовці - що може бути смачніше! Це блюдо зручно ще й тим, що склад для начинки залежить від вашої фантазії і, можливо, вмісту вашого холодильника. Однак тісто є основою будь-якої піци. Це рецепт розрахований на 2 піци.
Вам знадобиться
    • Борошно пшеничне - 3 склянки,
    • Дріжджі сухі - 1 чайна ложка,
    • Молоко - 1 стакан,
    • Цукровий пісок - 1 столова ложка
    • Масло оливкова,
    • Соль.
Інструкція
1
Молоко підігрійте, вилийте в миску, всипте в нього дріжджі і цукровий пісок, посоліть і додайте пару ложок борошна. Все добре розмішайте, накрийте миску мокрим рушником і поставте в тепле місце.
2
Через 20 хвилин опара повинна підійти. Додайте в неї решту борошна частинами, замісіть тісто . Воно повинно вийти м'яким і еластичним. Накрийте тісто і поставте його знову в тепло.
3
Після того, як тісто для піци підійшло, розділіть його навпіл, розкачайте тонко або розтягніть його руками, викладіть його в форму, змастіть оливковою олією і томатним соусом і потім заповнюйте начинкою.
Зверніть увагу
Посипте стіл борошном, викладіть тісто і розкачайте в лист товщиною 1/2 см. Можна зробити аркуш круглої або прямокутної форми - по формі посуду, в якій ви збираєтеся готувати піцу. Виделкою зробіть проколи по всій поверхні листа, щоб при випіканні він не Бугров.
Корисна порада
Швидко замісити тісто. Скачати тісто в кулю, покласти на тарілку і дати відлежатися 30-40 хв. Піца з звичайного прісного тіста. Прісне несолодке тісто на соді. З цього тіста випікають пироги, пиріжки, кулеб'яки та інші вироби з несолодкими начинками. При закатку 100-200 г масла можна робити 8-16 шарів, т. Е. Складати пласт тіста при розкачування НЕ вчетверо, а втричі, інакше шари не будуть помітні. Оброблення тесту слід виробляти в прохолодному приміщенні при температурі повітря не вище 20 ° С.
Секрет смачної хорошою піци для деяких людей таїться в самій основі для піци. Деякі люблять хрустку і тонку основу, а інші - пишну. Як приготувати звичайне дріжджове безопарное тісто для піци?
Вам знадобиться
    • Пшеничне борошно - 4 ст;
    • цукор - 1-2 ч. Ложки;
    • яйце - 1 шт;
    • дріжджі - 20 гр;
    • молоко/вода - 1ст;
    • рослинне масло -3-4 ст. ложки.
Інструкція
1
Влийте в каструлю тепле молоко і розчиніть дріжджі.
2
Додайте просіяне борошно, цукор, сіль, яйця.
3
Все це замішуйте в плині 7-10 хв, щоб вийшло без грудок, однорідне тісто .
4
Додайте ще трохи молока або води, якщо рідини для замісу мало.
5
Додайте в кінці замісу масло, перемішайте злегка, поставте в тепле місце і накрийте каструлю кришкою.
6
Через 2 години після замісу, коли сильно підніметься тісто , потрібно його обминути.
7
Приблизно ще через 40 хв, коли тісто досягло максимального підйому, воно буде поступово опускатися. Слід зробити ще одну обмінку і викласти на стіл. Тісто готове.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=HGVVraW9TuM
Зверніть увагу
Якщо ви додасте більше яєць, тісто вийде пишним і смачним.
Корисна порада
Беріть якісні дріжджі. Не додавайте багато води - тісто буде погано формуватися. Не переборщити з сіллю - тісто буде погано бродити і матиме блідий відтінок.