Як солити форель в домашніх умовах. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Ніжне рожеве м'ясо форелі менш жирне, ніж м'ясо сьомги. Рибку можна солити з шкірою або напластав тонкими скибочками. Якщо ви любите прованські трави, то вони будуть цілком доречні при засолюванні. Експериментуйте з різними добавками, поки не досягнете для себе оптимального смакового поєднання.
Вам знадобиться
    • Засолка тушки форелі з шкірою.
    • форель (1,5 кг)
    • велика сіль (2 ст. ложки гіркою)
    • цукровий пісок (2 ст. ложки )
    • Солоне філе форелі.
    • форель (1 кг)
    • велика сіль (1 ст. ложка)
    • цукор (1 ст. ложка)
    • лоток
    • вантаж
    • Солоне філе форелі з кропом.
    • форель (1 кг)
    • морська сіль (2 ст. ложки)
    • свіжий кріп (2 гілочки)
    • Форель з медом
    • форель (1 кг)
    • сіль ( 2 ст. ложки)
    • рідкий мед (1 ст. ложка)
Інструкція
1
Засолка тушки форелі з кожей.У свіжої або розмороженої форелі відокремте голову і хвіст. Луску можна залишити. Розріжте по хребту на дві частини. Кожну частину розділіть навпіл. В блюдце змішайте сіль і цукор. Рясно натріть сумішшю кожен шматок риби з обох сторін. Покладіть форель в миску і прикрийте зверху рушником. Залиште при кімнатній температурі на 6 годин.
2
Струсіть залишки соляної суміші. Укладіть кожен шматок в п/е пакет і покладіть в морозилку. Діставайте за 10 хвилин до подачі на стіл. Нарізайте тонкими прозорими скибочками. При засолюванні кожен шматок риби можна посипати сушеним оригано або базиліком.
3
Солоне філе форелі.У свіжої риби видаліть хребет і всі кісточки. Відокремте шкуру. З голів і хребта зваріть рибний суп. Чисте філе обваляйте в суміші солі і цукру. Складіть разом і помістіть в ємність. Накрийте зверху шматком пергаменту і поставте вантаж, наприклад, банку з водою. Через дві - три години рибка виділить сік. Переверніть філе на іншу сторону, зніміть вантаж і поставте в холодильник на ніч.
4
Солоне філе форелі з укропом.У форелі витягнете хребет і видаліть всі кістки. Наріжте м'ясо тонкими скибками. Викладіть скибочки на дно плоскої ємності, присипте сіллю і додайте гілочки свіжого кропу. Прикрийте другим шаром скибочок, знову присолите. Закрийте ємність рушником і залиште на кухні на 4 години. Потім поставте в холодильник.
5
Форель з мёдом.Размешайте в мисці рідкий мед і сіль. Намажте сумішшю підготовлене філе форелі. Складіть філе разом і покладіть в миску. Прикрийте тарілкою і поставте в холодильник на ніч.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=QRvHtlaC5wY
Корисна порада
При засолюванні риби можна додавати лавровий лист і чорний перець за смаком.