Як фарширувати гриби. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Фаршировані гриби допоможуть прикрасити святковий стіл і здивувати гостей своїми смаковими якостями. Страва з грибів добре сприймається як в гарячому вигляді, так і холодному.
Вам знадобиться
    • Гриби (великі);
    • цибуля;
    • сіль;
    • перець;
    • паніровачние сухарі;
    • фарш;
    • яйце (сире);
    • сир твердий;
    • растопітельное масло;
    • вершкове масло.
Інструкція
1
Замочите гриби в чашці.
2
Вимийте і очистите гриби . Зріжте ніжки і подрібніть їх.
3
Приготуйте начинку. Обсмажте на олії 5 хвилин цибулю, ніжки грибів.
4
Додайте фарш, яйце, перець, сіль.
5
На капелюшках грибів зробіть виїмки невеликі і покладіть в них начинку з фаршу.
6
Змастіть керамічний посуд маслом і помістіть в неї гриби .
7
Полийте трохи розтопленим маслом, посипте сиром, хлібними крихтами і запікайте протягом 10-15 хвилин в духовці при температурі 210 С.
Зверніть увагу
Начинку можна зробити будь-яку, наприклад, з ковбаски, шинки і креветок.
Корисна порада
Слідкуйте обов'язково за часом, інакше гриби підгорять.
Фаршировані печериці - смачне і поживне блюдо. Воно може подаватися в якості закуски або як гарнір до риби і м'яса. Фарширувати печериці можна різними начинками, використовуючи для цього овочі, сир, а також відварне або смажене м'ясо, рибу, птицю.

Печериці, фаршировані яйцями

Для приготування фаршированих печериць за цим рецептом потрібно: - 8-10 великих печериць; - 2 яйця (зварених круто); - 200 г сиру; - 1 головка ріпчастої цибулі ; - 2 зубчики часнику; - сметана; - зелень петрушки; - кріп; - мелений чорний перець; - сіль; - рослинна олія. Дуже ретельно протріть печериці вологою серветкою. Потім видаліть у грибів ніжки, а капелюшки відваріть в підсоленій киплячій воді протягом 5 хвилин. Після чого виловіть шумівкою на блюдо. Ріпчасту цибулю і зубчики часнику очистіть від лушпиння. Цибулину поріжте невеликими шматочками, а часник подрібніть ножем. Зварені круто яйця натріть на тертці. Ніжки печериць дрібно порубати і обсмажити разом з цибулею на рослинному маслі. Додайте терті яйця, подрібнений часник, сіль і перець. Приготовленої масою нафаршіруйте капелюшки печериць, полийте кожну зверху сметаною і посипте тертим сиром. Перекладіть підготовлені печериці на змащений маслом деко і поставте в гарячу духовку на 10-15 хвилин запікатися. Перед подачею на стіл прикрасьте фаршировані гриби зеленню петрушки і кропом. Можна також на кожну шляпку капнути кілька крапель соусу чилі або гострого кетчупу.

Печериці, фаршировані овочами

Щоб приготувати гриби, фаршировані овочами, треба взяти: - 8 великих печериць; - 1 цибулину; -? стручка болгарського перцю; - 80 г сиру; - 1 ч. л. крохмалю; - 1? ч. л. пшеничного борошна; - 1 ст. л. сметани (20-25% жирності); - 1 ст. л. вершків (10-20% жирності); - 2-3 ст. л. консервованої кукурудзи; - Сушені трави (базилік, чебрець); - мелений чорний перець; - сіль; - рослинна олія. Протріть печериці рушником, виріжте ніжки і акуратно видаліть пластинки. Потім м'якоть і ніжки подрібніть і підсмажте на олії разом з рубаним луком і нарізаним невеликими шматочками болгарським перцем. Додайте сушені трави, пару столових ложок консервованої кукурудзи, заправте все сіллю і меленим перцем. Перемешайте.Сир натріть на тертці і відкладіть на присипку приблизно 8 чайних ложок з гіркою. В решті сир покладіть картопляний крохмаль і просіяне пшеничне борошно, добре перемішайте, додайте сметану і вершки. Потім в приготований соус перекладіть жаренную овочеву суміш. Ретельно все перемішайте і начините капелюшки печериць, кожну зверху посипте тертим сиром.Протівень змастіть рослинним маслом, викладіть на нього нафаршировані капелюшки, підлити трохи води і запікайте в духовці при температурі 180оС близько 25 хвилин.