Як пофарбувати рис.

Натуральними харчовими барвниками в кулінарії є овочі, фрукти, ягоди, трави та спеції. Щоб створити певний колір і забарвити рис , барвники використовують, коли рис знаходиться в стадії напівготовності. З ягід, овочів і фруктів, як правило, використовують свіжий сік, або продукти шинкують дуже дрібно. З трав можна зробити відвар.
Вам знадобиться
  • 1 стакан відвареного до напівготовності білого рису
  • 1 столова ложка соку барвника
  • 0,5 чайної ложки куркуми
  • 0,5 склянки води
  • 1 чайна ложка оливкової або рослинного масла
Інструкція
1
Змішайте сік або спецію з водою.
2
Влийте в рис і перемішайте.
3
Додайте масло в невеликий сотейник або ківш і викладіть рис .
4
Закрийте рис кришкою і доведіть до готовності в духовці.
5
Духовка 180 градусів 10-15 хвилин.
6
Створити різноманітність кольорів вам допоможуть:
7
Сік барба рис а, червоної смородини, журавлинний і вишневий сік додадуть рис у червоний колір.
8
Малиновий колір дадуть буряковий сік і сік малини.
9
Цвеі "бордо" вийде при застосуванні бузгун (бужгун, бузгунча) - галли фісташкового дерева, їх відвар.
10
При застосуванні куркуми, шафрану, плодів жостеру або морквяного соку рис забарвитися в жовтий колір.
11
Рожевий чи фіолетовий відтінок оттдаст сік червоної капусти.
12
Рис ніжного фіолетовий кольори вийде від соку чорної смородини.
13
Зелений колір додасть: сік шпинату, лаку (китайська зелень), сік шкірки зелених (незрілих) яблук, незрілі фісташки.
Корисна порада
Не забувайте, що крім кольору, у рису може бути і насичений смак барвника.