Як сушити фініки. Як обробляються фініки.

Навіть свіжі фрукти не так корисні, як сухофрукти. Сушені та в'ялені плоди містять більше біологічно активних речовин, ніж "оригінальні". В сухофруктах сконцентровано необхідну кількість кальцію, магнію, заліза та інших цінних речовин. Сушені фініки , до всього іншого, "вміють" підвищувати працездатність. У сушених фініках дуже багато вітамінів (насамперед, В5, Е і Н). Ці сухофрукти містять речовини, по дії схожі з аспірином, тому фініки корисно їсти при нездужання.
Вам знадобиться
    • Свіжі фініки
Інструкція
1
Одна фінікова пальма дає від ста до двохсот п'ятдесяти кілограмів плодів на рік. Традиційно після збору фініки розкладають на землі і сушать під жарким сонцем. Іноді на кілька днів для кращого збереження фініки закопують в прогрітий пісок.
2
Висушені фініки миють, вручну виймають з них кісточки, сортують, обробляють і упаковують.
3
Однак нерідко для швидкості фініки сушать в печі, обробляють сіркою, щоб їх не їли комахи, після чого консервують в глюкозного сиропу для солодощі. Такі сухофрукти зазвичай неприродно блищать і користі від подібних фініків замало. Натуральні фініки без добавок повинні бути м'якими, з матовою шкуркою.
4
Варто пам'ятати і про те, що фініки , висушені природним шляхом, мають липку поверхню, на яку легко потрапляють мікроби і бактерії. Не варто довго тримати фініки на відкритому повітрі. Перед вживанням сухофрукти слід помити кип'яченою водою.
Корисна порада
Незважаючи на солодкість, фініки малокалорійні, не містять холестерину, але володіють великою кількістю корисних речовин. Ці сухофрукти рекомендують вживати замість звичайних солодощів всім, хто дотримується дієти або просто намагається зберігати свою вагу в нормі (наприклад, вагітним); Тисячі сортів фініка діляться на три групи - сухі, напівсухі і соковиті. Сушити ті, які й так уже частково сухі, простіше. До того ж, сухі фініки корисніше для здоров'я, оскільки вони найбільш ефективно зміцнюють стінки судин і мають антиоксидантну і антірадікальной активністю.