Як розвести сухі дріжджі. Як готувати тісто з сухих дріжджів.

Дріжджі - незамінний інгредієнт в більшості рецептів випічки. Дріжджове тісто добре піднімається, і випічка виходить пишною і повітряної. Все це завдяки мікроскопічним грибкам, які мають здатність дуже швидко розмножуватися, що в результаті викликає бродіння, яке і використовується при приготуванні тіста. Бродіння дріжджів використовується не тільки в процесі приготування випічки, але і при перетворенні соків в вино, зернових - в пиво. Для кращого розмноження дріжджів сприятливим середовищем є температура і наявність глюкози, тобто цукру.
Вам знадобиться
    • 1 пакетик сухих швидкодіючих дріжджів (12 г)
    • 1 стакан води або молока
    • 1 чайна ложка цукру
Інструкція
1
Підігрійте воду або молоко до 35-38 градусів.
2
Додайте в рідину цукор і розмішайте.
3
Розчиніть дріжджі.
4
Коли дріжджі почнуть «ходити», на поверхні з'явитися швидкозростаюча піна.
5
Тепер дріжджі можна використовувати.
Корисна порада
При приготуванні хлібобулочних виробів на 1 кг борошна беруть 12-15 г сухих дріжджів; 15 грам сухих дріжджів еквівалентно 50 грамам свіжих.