Як обробити скумбрію. Як прибрати кістки зі скумбрії з відео.

Ніжна і смачна скумбрія - один з найпопулярніших видів риб. М'ясо скумбрії досить жирне, без дрібних кісток. Обробляти тушку краще в свіжоморожену вигляді, так як м'ясо розмороженої риби буде кришитися. Скумбрію ніколи не миють: дуже ніжне м'ясо риби від води розкисає і втрачає свій смак.
Вам знадобиться
  • - тушка свіжомороженої скумбрії;
  • - гострий обробний ніж;
  • - обробна дошка.
Інструкція
1
Першим ділом відокремте від тушки скумбрії голову і хвіст ножем.
2
Так як соковитість риби безпосередньо залежить від жиру, а жир у скумбрії відкладається переважно в стінці черевної порожнини, то починайте обробляти рибу з боку хребта. Розріжте рибу вздовж хребта.
3
Обережно видаліть всі нутрощі. Краще це робити, якщо риба заморожена, тоді все зайве відділяється краще. Зчистите чорну плівку з черевної порожнини, при цьому намагайтеся не пошкодити саме черевце.
4
Виріжте хребет і приберіть кістки. Все: разделанное філе скумбрії готово до приготування.