Як обробляти оселедець.

Традиційна закуска і незамінний інгредієнт безлічі салатів - малосольная оселедець . Приготувати ніжне і соковите філе з тушки риби не складно. Доведеться трохи повозитися з дрібними кістками, але результатом буде апетитне блюдо. Готове філе можна зберегти до двох тижнів в холодильнику, помістивши його в банку і затока рослинним маслом.
Вам знадобиться
  • 1 оселедець
  • паперові рушники
  • гострий обробний ніж
Інструкція
1
Промийте рибу під холодною проточною водою.
2
Постеліть під рибу кілька паперових рушників.
3
Видаліть всі плавники.
4
Видаліть голову.
5
Розріжте черевце і ножем вичистіть всі нутрощі.
6
Промийте рибу ще раз.
7
Змініть паперові рушники.
8
Уздовж хребта риби зробіть надріз і, починаючи з верхньої частини тушки, зніміть шкіру.
9
Потім з боку хребта за допомогою ножа відокремте філе від кісток.
10
Довгі кістки, що залишилися вздовж очеревини, піддіньте ножем і зніміть.
11
Дрібні кісточки втечуть при обробленні філе на більш маленькі шматочки.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=WOSRbdUbWgY
Зверніть увагу
Але не слід зловживати оселедцем, так як продукт містить багато солі, що при надмірному захопленні, дає навантаження на нирки.
Корисна порада
При разделваніі тушки можна не видаляти шкіру, тоді риба буде жирніше.