Як зробити вдома зефір. Як зробити зефір в домашніх умовах.

Повітряний і ніжний зефір - одна з найпопулярніших солодощів на нашому столі. Класична рецептура цього десерту включає в себе фруктово-ягідне пюре зі збитим білком і додаванням студнеобразная наповнювачів. Процес приготування зефір а не складний і не вимагає особливих навичок, але доведеться почекати, поки виріб застигне.
Вам знадобиться
    • 6-7 великих яблук
    • 1 столова ложка лимонної кислоти
    • 1 стакан цукру
    • 7 яєчних білків
    • 1 столова ложка желатину
    • ? склянки води
Інструкція
1
Желатин замочіть у воді на 1,5 години.
2
Яблука помийте і розріжте навпіл.
3
Спечіть їх в духовці при 180 градусах 30-40 хвилин.
4
Запечені яблука протріть через сито.
5
В отримане пюре додайте цукор, лимонну кислоту і варіть на середньому вогні, безупинно помішуючи до загустіння. Залиште охолоджуватися.
6
набряклий желатин поставте на маленький вогонь і, безперервно помішуючи, доведіть до повного його розчинення.
7
Білки необхідно збити в тугу піну.
8
Приєднайте білки до пюре.
9
Безперервно і акуратно помішуючи, влийте в масу желатин.
10
Покрийте деко пекарської папером.
11
Викладіть масу в кондитерський мішок і сформуйте зефір , викладаючи на деко.
12
Поставте зефір до повного застигання в холодильник на 3-4 години.