Як зробити дитячий кефір. Як приготувати кефір для дитини.

Будь-яка мама прагне вибирати для своєї дитини екологічно чистий і корисний в усіх відношеннях продукт. Але що робити, коли ціни в магазинах так зросли і купувати малюкові кожен день кефір просто дорого. Є вихід - робити кефір самостійно, так ви точно будете впевнені, що продукт свіжий і в ньому збережені всі корисні властивості і вітаміни.
Інструкція
1
Налийте в дитячу пляшечку, вже заздалегідь кип'ячені і охолоджені 200 мл жирного і свіжого молока. Додайте в молоко столову ложку 2,5% кефір а. Залиште на 12 годин при кімнатній температурі. Поставте кефір в холодильник для закінчення процесу приготування. Через 6-8 годин кефір готовий.
2
В 1 літр молока додайте 1 ампулу біфідомбактеріна. Залиште на 12 годин при кімнатній температурі, потім кефір обов'язково помістіть в холодильник. При такому приготуванні кефір протягом декількох діб збереже всі корисні мікроелементи та вітаміни.
3
3 літри молока доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Додайте в молоко 1 літр кефір а. Поставте в тепле місце. Через 12 годин приберіть в холодильник.
4
В прокип'ячене і остигле молоко додайте кефір , в пропорціях 10: 1. Поставте в тепле місце на 12 годин. Обов'язково отриманий кефір приберіть в холодильник.
5
Закваска. Молоко розігрійте до 40 градусів. Додайте один флакон Наріне (даний препарат продається в аптеках, як в капсулах, так і в рідкій формі) і ретельно перемішайте. Перелийте в термос. Залиште на 12 годин при кімнатній температурі. Готову закваску поставте в холодильник на 2 години. Закваска для приготування кефір а готова.Кефір. Стерилізоване молоко нагрійте до 40 градусів. Додайте 2 столові ложки закваски. Ретельно перемішайте і залийте в термос. Зачекайте 7:00 і кефір готовий.
Корисна порада
Випивайте кефір власного приготування протягом 2 днів, довше такий кефір тримати опасно.После приготування, будь кефір обов'язково ставте в холодильник для завершення процесу бродіння. Для приготування кефіру використовуйте тільки свіжі продукти.
Кефір - кисломолочний продукт, багатий великою кількістю поживних речовин - від вітамінів до корисних бактерій. Завдяки їм він благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту і імунну систему. А щоб цей корисний продукт завжди був під рукою, його можна легко приготувати в домашніх умовах.
Вам знадобиться
    • молоко - 1 л;
    • закваска - 4 ст. л.;
    • сметана - 1 ст. л.
Інструкція
1
В основі цього унікального напою знаходяться кисломолочні грибки: кефірні палички, дріжджі, різні бактерії та стрептококи. Саме вони і перетворюють свіже молоко в кефір. Такі грибки відновлюють кишкову мікрофлору, що особливо важливо при дисбактеріозі, допомагають набратися сил і покращують імунітет людини.
2
Щоб отримати даний продукт, придбайте в магазині спеціальну кисломолочну суху закваску або маленький пакетик звичайного кефіру, який також може бути використаний як закваски.
3
Налийте в алюмінієвий посуд необхідну кількість пастеризованого, пряженого або домашнього молока. Останнє спочатку краще прокип'ятити, щоб виключити існуючу можливість зараження деякими небезпечними захворюваннями, наприклад, сальмонельоз.
4
Нагрейте молоко на повільному вогні до тих пір, поки не почне збиратися молочна пінка. Після цього зніміть каструлю з вогню і дайте їй трохи охолонути протягом 10 хвилин.
5
Розлийте його по скляних баночках і додайте закваску. На 1 літр молока її буде достатньо 3-4 столові ложки. Потім поставте банки на 5-6 годин на найтепліше місце, щоб процес бродіння пройшов швидше. Коли рідина охолоне і стане грудочками, закрийте банку кришкою і струсіть її.
6
Закриті баночки з постигла кисляком поставте в холодильник на добу. Після закінчення цього часу кефір буде готовий до вживання. Частина його можна використовувати як закваски для приготування нової порції напою. Пам'ятайте, що свіжий кефір (добовий) надає проносне дію, а міцний (тридобовий) - кріпить.
7
Щоб кефір вийшов більш жирним і живильним, додайте в закваску столову ложку сметани. Потім все ретельно перемішайте і вилийте в молоко перед його розливом по банкам.