Як зробити коптильню для риби.

Копчение - один з найдавніших способів заготівлі швидкопсувних продуктів про запас. На жаль, останнім часом деякі виробники видають за копченості рибу, просочену «рідким димом» - хімічним розчином, що надає їй колір і запах. Щоб не сумніватися в якості продуктів, краще коптити їх самостійно, тим більше, що у виготовленні коптильні немає нічого складного.
Вам знадобиться
  • - велика бляшана каструля
  • - лист жерсті
  • - ножівка по металу
  • - дриль
  • - свердло
  • - металевий куточок
  • - болти
  • - шарніри
  • - викрутка
  • - металева тарілка
  • - решітка для копчення
Інструкція
1
Для виготовлення коптильні вам знадобиться велика оцинкована каструля, раніше їх називали ще виварка. В крайньому випадку, можна скористатися великим металевим відром з кришкою. Головне, щоб посудина була емальованому.
2
Виріжте в нижній частині каструлі на висоті 10 см від дна отвір розміром 40 см в довжину і 25 у висоту.
3
З припасеного листа жерсті виготовте дверку на отвір, на 5 см більше, ніж отримали дірка. Закріпіть дверку зліва двома шарнірами, праворуч виготовте щільно притискає засувку.
4
За допомогою 4 металевих куточків на висоті дверцят всередині каструлі прикрутите металеву тарілку для тирси. Ще 4 куточка прикріпіть всередині каструлі на відстані 20 см від кришки, на них ви будете укладати решітку для копчення.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=DnPkxKLVYHk
Корисна порада
Використовувати таку коптильню легше легкого. Насипте на тарілку тирса, під тарілкою встановіть джерело полум'я, наприклад, спиртову пальник. Викладайте рибу на решітку, підпалюйте пальник і коптити її до бажаної кондиції.