Як варити курку. Як варити курячий бульйон.

  •  Згідно з результатами досліджень російських вчених, куряче м'ясо багате білком і в змозі забезпечити необхідний білковий баланс в організмі людини. Курячі бульйони і відварна курка рекомендована при захворюваннях шлунка, в післяопераційні періоди, так як ці продукти легко засвоюються, зміцнюють імунітет, нормалізують обмін веществ.Instructions: Відварене куряче м'ясо - універсальний продукт. Але при цьому важливо правильно його приготувати.
  •  Як правильно варити домашню куріцуВремя приготування відвареного курячого м'яса залежить від різновиду курки. «Супова» птах готується більше двох годин, у той час як бройлерні кури або курчата варяться близько години. Грудці, стегнах або частини філе досить прокипеть до готовності близько тридцяти мінут.Домашняя птах відрізняється великим вмістом жиру. Щоб бульйон вийшов наваристим, але не жирним, потрібно правильно варити курку. Для цього необхідно використовувати не всю курку, а окремі її частини. Наприклад, грудку і бедро.Чтоби бульйон був прозорим, одразу після закипання його слід процідити. Курку необхідно промити в теплій воді, потім помістити в той же бульйон і довести до готовності.
  •  Як приготувати бульонУніверсальний рецепт приготування курячого бульйону простий. Необхідно варити курку (смачно буде, якщо птах молода) в киплячій підсоленій воді. Туди ж помістити очищену цибулину цілком. У міру закипання бульйону слід постійно видаляти утворюється на поверхні шум.
  •  Довівши курку до напівготовності, в бульйон додати спеції за смаком. Обов'язково, щоб сіль і чорний перець були додані в необхідній кількості, оскільки вони посилюють смак бульйону. З
  •  За дві хвилини до готовності в каструлю додати лавровий лист, попередньо трохи його відбивши - аромат в цьому випадку буде насиченим
  •  Перед подачею в готовий бульйон додаються на вибір: свіжа зелень, нарізане кільцями відварене яйце або сухарики.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=gY_TXiLF2Ng