Як варити журавлину. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Журавлина - корисна ягода, збагачена вітамінами та антиоксидантами, які продовжують молодість. Свіжа журавлина - кисла на смак, тому краще її вживати у вареному вигляді. Як слід варити журавлину: смачно і поживно одночасно?

Як варити журавлину на кисіль Для приготування киселю можна використовувати свіжі або заморожені ягоди. Для цього необхідно 300 грамів журавлини, 500 грамів цукру і 2 столові ложки крохмалю. Ягоди попередньо промити і розтовкти. Після цього віджати сік, додати в нього крохмаль і поставити його охолоджуватися протягом години. М'якоть ягід потрібно акуратно скласти в каструлю, залити окропом. Правильно варити журавлину на сильному вогні, але не більше п'яти хвилин. Після цього слід процідити відвар, додати в нього цукор і знову поставити на вогонь - до повного розчинення крупинок цукру. На заключному етапі кисіль змішати з охолодженим соком журавлини і довести суміш до кипіння, безперервно помішуючи.

Рецепт приготування журавлинного желе

Журавлинне желе готується практично так само, як кисіль. Віджатий сік необхідно охолодити, правда, не змішуючи з крохмалем. М'якоть заливається окропом і вариться протягом п'яти-семи хвилин. Потім відвар слід процідити, додати в нього підготовлений желатин і цукор, ретельно перемішати суміш і довести її до кіпенія.В готовий відвар додати охолоджений журавлинний сік, знову процідити і відсудити. Охолоджену суміш розлити по формах і залишити до повного застигання.

Журавлинний морс

Існує декілька способів приготування цього популярного на Русі напою. Один з найпростіших займає всього 10-15 хвилин. Для його приготування знадобляться ягоди журавлини і цукор, в пропорції 2: 1.Клюкву необхідно перебрати і ретельно промити. Потім скласти ягоди в ємність, залити літром води і довести до кипіння. Після того, як суміш прокипит протягом десяти хвилин, її потрібно процідити. У проціджений відвар додати цукор і кип'ятити до повного його розчинення. Журавлинний морс рекомендується пити, попередньо охолодивши.