Як смажити мигдаль. мигдаль смажений.

У Древній Греції мигдаль символізував родючість і був священним. На території Індії і сьогодні вважається, що плоди мигдалевого дерева в змозі продовжити молодість, відновити здоров'я і сили. Мигдальні горіхи і сьогодні широко використовуються в сучасній дієтології, так як в них міститься велика кількість поживних, але низькокалорійних речовин, які легко засвоюються організмом.

Як смажити мигдаль зі спеціями Правильно смажити мигдаль, попередньо його очистивши. Для цього необхідно 400 грамів сирих горіхів залити крутим окропом і залишити на три хвилини. Після цього злити воду і акуратно зняти з распаренного мигдалю кожіцу.Сковороду змастити оливковою олією і добре розігріти. Потім рівним шаром укласти в неї мигдаль і смажити, постійно перемішуючи. В горішки потрібно додати дві ложки вершкового масла і продовжувати підсмажувати. Про готовність горішків можна судити з їхнього вигляду: коли мигдаль стане золотистим, його можна знімати з огня.В якості приправи можна використовувати будь-які спеції, згідно рецепту або без нього: кмин, корицю, розмарин, перець та інші. Їх необхідно перемішати до однорідної маси. Остиглий мигдаль викласти зі сковороди на блюдо і рясно посипати приправою - так, щоб потрапило на кожен плід.

Як смажити мигдаль з сіллю

Смачно посмажити мигдаль можна і з сіллю. Сирі плоди підготувати способом, описаним вище. Підсмажувати горіхи потрібно на чавунній сковороді, змащеній олією. Масла повинно бути багато: приблизно така кількість, як у фритюрі. Тоді горіхи рівномірно прожарюються з усіх боків, і немає необхідності їх постійно перевертати. Після готовності необхідно готовий мигдаль відкинути на друшляк, щоб зійшли залишки рослинного масла. Сіллю слід посипати смажений мигдаль, поки він гарячий. Перемішувати сіль з горіхами потрібно, перетряхивая ємність. Вживати їх краще в охолодженому вигляді.