Як їдять інжир. Як правильно їсти свіжий інжир.

Найсолодша осіння ягода - інжир - містить безліч корисних мінеральних речовин: солі калію, магнію, міді, заліза, фосфору. В інжирі містяться жири, білки, органічні кислоти, цукор. Ця ягода часто використовується в народній медицині, при лікуванні захворювань серцево-судинної системи, а також при тромбозах.

Вважається, що інжир покращує травлення. Його застосовують як сечогінний і потогінний засіб. З плодів роблять відвар на молоці, який п'ють при набряку голосових зв'язок і сухому кашлі.

Протипоказання

Цю ягоду не рекомендується вживати особам, страждаючим від цукрового діабету, подагри, а також тим, хто схильний до ожиріння. Інжир протипоказаний при коліті, гострому гастриті та інших запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Де використовується інжир

Плоди інжиру можна вживати у свіжому або сушеному вигляді. З них роблять джем, варення, пастилу, варять компоти. Також з інжиру готують вина. Останнім часом популярністю користується такий напій, як горілка на інжирі. Деякі сорти застосовують для виготовлення оцту. Інжир найчастіше вживають в сушеному вигляді. Плоди сушаться на сонці або піддаються штучної сушінню. Потім їх використовують для приготування різних страв і продуктів, наприклад, борошна, яку додають до тортів і тістечком. Втім, зловживати сушеним інжиром не варто, так як він відрізняється високою калорійністю.

Як правильно їдять інжир

Найкраще їсти свіжий плід прямо з дерева. Звичайно, не всі правильно їдять інжир, оскільки позбавлені такої можливості. Жителям середньої смуги доводиться задовольнятися плодами, придбаними в супермаркеті. Купуючи свіжий інжир, врахуйте, що ви все одно отримаєте тільки поверхневе уявлення про смак цієї ягоди. Справа в тому, що стиглі плоди не придатні до транспортування через свою джемообразной консистенції і тонкої шкірки. Тому інжир, призначений для продажу, зривають з дерева недоспілим. Перед їжею такий плід варто потримати на сонці кілька годин. Якщо ви придбали незрілий твердий інжир, його можна запекти або відварити. Звичайно, сушені плоди не потребують настільки дбайливо зверненні. Їх привозять з країн Середземномор'я, де на сушку використовується другий урожай інжиру. Свіжий плід можна їсти і без обробки, полив лікером або сметаною і посипавши горіхами. Досвідчені кулінари, які правильно їдять інжир, діляться секретом: цей плід є чудовим гарніром до ветчіне.Інжір в сушеному вигляді можна їсти цілком або нарізати невеликими шматочками. Його часто додають в випічку і фруктові салати, як і інші сухофрукти.

Інжир, відомий також як смоківниця, фіга, смоква - найдавніше окультурене людиною дерево. Згідно з біблійною легендою, саме плодом смокви Єва спокусила Адама. Дерево виростає в тропічному і субтропічному кліматі, воно невибагливо, дає плоди на 2-3 рік посадки і плодоносить протягом десятків років. В плодах інжиру міститься багато заліза і калію, дефіцитних мікроелементів, необхідних для здоров'я.
Вам знадобиться
    • Для пиріжків з інжиром:
    • 4 ст. л. шоколадно-горіхової пасти;
    • 1 яйце;
    • коричневий цукор;
    • 10 плодів інжиру;
    • 2 ст. л. абрикосового джему.
    • Для тіста:
    • 1 кг пшеничного борошна;
    • 250-375 мл води;
    • 1 ст. л. оцту;
    • 2 ч. л. солі;
    • 4 ст. л. оливкового масла.
    • Для інжиру з йогуртом:
    • 12 плодів свіжого інжиру;
    • 3 апельсина;
    • 2 лимона;
    • 0,75 склянки цукру;
    • 0,25 склянки меду.
    • Для крему:
    • 1,5 склянки натурального йогурту;
    • 0,3 склянки меду;
    • 1,5 склянки вершків 20%.
    • Для інжиру
    • запеченого з медом:
    • 12 плодів свіжого інжиру;
    • 4 щіпки суміші прянощів гарам масала;
    • 8 ст. л. рідкого меду;
    • 250 мл натурального йогурту;
    • жменю пелюсток мигдалю.
Інструкція
1
Пиріжки з інжіромПросейте борошно в емальовану або скляну миску, додайте воду, оцет, сіль і замісіть густе тісто, додаючи в процесі вимішування масло по краплі. Коли тісто стане гладким і еластичним, накрийте рушником і відставте на 30 хвилин. Розділіть тісто на шматки потрібного розміру, розкачайте до товщини в 3-5 міліметрів, накрийте просоченої маслом тканиною, поки не зберетеся використовувати.
2
Наріжте інжир великими товстими пластинами, розігрійте духовку до 200оС, прогрійте деко, злегка збийте яйце, змастіть маслом деко, виріжте з тіста достатня кількість однакових гуртків, викладіть на деко. Намажте тісто товстим шаром шоколадної пасти, залишивши 1 сантиметр з країв, змастіть цей край злегка збитим яйцем, викладіть інжир поверх шоколадної пасти, що не придавлюючи, посипте коричневим цукром, накрийте зверху тістом, змастіть відкрите тісто збитим яйцем, готуйте в духовці 20-30 хвилин .
3
Розведіть абрикосовий джем невеликою кількістю води, протріть через сито, щоб він став однорідним. Підігрійте абрикосовий джем в маленькій каструльці, змастіть їм готові пиріжки.
4
Інжир з йогуртомСмешайте йогурт і мед до однорідної маси, додайте вершки, перемішайте дуже ретельно, поставте в холодильник. Вимийте лимони та апельсини, зніміть цедру стрічками, відіжміть з м'якоті сік в одну посуду. Налийте в сотейник, додайте цукор і мед, доведіть на середньому вогні і готуйте 4 хвилини.
5
Розігрійте духовку до 200оС. Вимийте інжир, зверху надріжте плоди хрест-навхрест, покладіть плоди в формочки для запікання, полийте сиропом, готуйте 10 хвилин, подавайте полив йогуртовим кремом.
6
Інжир, запечений з медомВимойте інжир, відріжте гілочки, надріжте верхівку хрест-навхрест, розкрийте кожен плід як квітка, викладіть на фольгу, посипте спеціями, полийте медом, з'єднайте краї фольги, щоб вийшов пакет, зробіть те ж з рештою плодами.
7
Розігрійте барбекю до середньої температури, помістіть пакети осторонь від основного спека, готуйте 12-15 хвилин, розгорніть пакети, полийте кожен плід йогуртом і посипте мигдалем, подайте негайно.