Як приготувати чак-чак. Чак чак приготування.

Чак чак - традиційне східне блюдо, яке користується особливою популярністю в Татарстані і Башкирії. Це солодке борошняне блюдо вживається як десерт з чаєм, кавою або молоком. Різновиди чак чака, поширені у різних народностей, можуть відрізнятися формою і розміром.

Рецепт приготування чак чака Щоб приготувати чак чак правильно, потрібно використовувати тільки пшеничне борошно вищого сорту. При використанні інших сортів борошна солодкість може вийти несмачною. Крім борошна в число інгредієнтів для приготування чак чака входять яйця, молоко, цукор, мед, сіль і сода.

Тісто для чак чака

Для приготування локшини або кульок для чак чака в глибокій мисці замішується тісто. 7 сирих яєць змішуються з невеликою кількістю молока, 0,5 чайної ложки соди, гашеної оцтом, щіпкою солі і 2-3 склянками борошна. Можна додати для смаку столову ложку коньяку або горілки. Готове тісто повинно вийти м'яким. Його потрібно загорнути в серветку і дати деякий час полежать.Тесто для чак чака розкочується тонким пластом (якщо блюдо буде мати вигляд локшини) або у вигляді ковбасок (для приготування солодощі у вигляді кульок), після чого нарізається смужками або дрібними шматочками розміром з горіх.

Приготування чак чака

Нарезанное тісто для чак чака обсмажується невеликими порціями у фритюрі, який готується з рослинної або топленого масла. Обсмажені шматочки тіста (вони повинні бути жовтуватого кольору) викладаються на блюдо для остиванія.В цей час готується заливка. В окремому посуді змішуються стакан цукру і 300-500 г меду, після чого доводяться до кипіння. Щоб смачно приготувати чак чак, мед не повинен кип'ятитися занадто довго. Визначити готовність можна за допомогою сірника або тонкої палички: якщо крапля меду, що стікає з кінця сірники після охолодження, стає ламкою, то заливка для чак чака готова.Обжаренное тісто заливається увареним медом. Після цього чак чак перемішується, і змоченими в холодній воді руками йому надається бажана форма. Для подачі на стіл чак чак нарізається шматочками й укладається в вазу.

Варіації чак чака

Як і у багатьох інших страв, у чак чака є кілька варіантів рецепта. Можливе приготування тіста для чак чака без молока - в цьому випадку відповідно зменшується і кількість борошна. Іноді до заливання з меду додають подрібнені горіхи, а саме блюдо прикрашається різнокольоровими драже або льодяниками монпансье.