Як проростити сою.

Ще три тисячі років тому про сою, як про продукт харчування, не чув ніхто, навіть китайці. І проте, саме вони ввели у вживання сою , як найбільш доступний замінник тваринного м'яса. Адже в сої набагато більше білка і кальцію, ніж в натуральному м'ясі і молоці. Низький вміст вуглеводів робить її одним з фаворитів дієтичного харчування.
Інструкція
1
Однак соєві боби нелегкотравних для шлунка в цілому вигляді. До того ж, смак соєвих бобів специфічний. А зварені вони досить жорсткі. Тому найчастіше в їжу вживаються паростки або пророщена соя. Можна купити сою в магазині, однак проростити її будинку буде значно дешевше і здоровіше.
2
Гарненько промийте і замочіть необхідну кількість соєвих бобів на 6 годин у холодній воді. Візьміть глиняний або керамічний горщик з отвором в дні. Можна використовувати керамічне кашпо. Постеліть на дно шматок тканини або фільтрувального паперу.
3
Помістіть замоченную сою всередину судини, прикрийте її від сонячного світла шматком тканини або фільтрувального паперу.
4
Поливайте соєві боби 2-3 рази на добу. Взимку робіть це ледь теплою водою. Тримайте в теплому місці.
5
При досягненні паростками довжини 4-5 см, відокремте їх від семенодолі і використовуйте в їжу. Пророщування сої влітку триває близько 3 днів, взимку близько 2 тижнів.
6
При проростанні сої протеїн соєвих бобів розщеплюється і утворює легко засвоювані речовини.
7
Соєві паростки мають приємний смак, їх можна смажити, варити, використовувати для приготування салату в сирому вигляді. Перед вживанням слід обдати соєві паростки окропом.
Зверніть увагу
Соєві паростки містять весь набір амінокислот, так необхідних людині. Їх вживання нормалізує обмін речовин, знижує рівень холестерину, сприяє правильній роботі печінки, покращують функції головного мозку, знімає дратівливість.