Як смачно варити гарбуз. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Гарбуз називають іноді чемпіоном серед овочів за кількістю і різноманітністю корисних речовин. Настільки високе звання вона отримала через високий вмісту в її м'якоті бета-каротину, вітамінів С, Е, В1, В2, мікроелементів заліза, кальцію, кобальту, калію, кремнію, міді, магнію, фтору. У гарбузі мало грубої клітковини, тому вона відноситься до цінних дієтичних продуктів.

М'якоть її плодів одночасно щільна і м'яка, завдяки чому її зручно запікати і варити.

Як варити кашу з гарбузом?

Найбільш відоме блюдо з гарбуза - тиковік, що представляє собою пшоняну кашу з м'якоттю цього плоду. В цьому випадку варять звичайну «пшенку». В неї додають припущені на молоці дольки гарбуза, вершкове масло, подрібнене куряче яйце. Суміш обережно перемішують і відправляють в каструлі в розігріту духовку на 20 хвилин. Аромат і смак такої каші порадує навіть найвибагливіших гурманів, а от правильно зварити гарбуз з пшоном зможе будь-яка людина.

Як варити мармелад або кисіль з гарбуза?

Існує не один рецепт, як смачно варити гарбуз. Це може бути варення, ікра, запіканка з її м'якоті. Але особливо цікавим видається мармелад з тикви.Чтоби його приготувати, 1 кг печеного гарбуза і півкіло цукрового піску проварюють без води до стану значної густоти. Під час процесу в суміш вводять ванілін, корицю або цедру, що додає пікантність готовому продукту.Многім людям полюбився кисіль з гарбуза. Для його приготування очищають плід від шкірки і насіння, а потім подрібнюють на тертці. Після віджимання соку його змішують з водою з розрахунку 1 стакан води на 3 склянки соку, після чого все доводять до кипіння. В гарячу суміш вводять 1 столову ложку розведеного крохмалю і кип'ятять її буквально декілька хвилин. Заключний етап - додавання в отриманий кисіль лимонного соку, ретельне перемішування продукту і невелике витримування його осторонь.