Як зробити соковиті манти. манти Як приготувати їх соковитими.

Блюдо манти прийшло до нас з Центральної Азії. Манти нагадують російські пельмені, але спосіб приготування істотно відрізняється. Для приготування цього смачного, поживного і ароматного страви знадобиться мантоварка. При приготуванні необхідно дотримуватися рецептури і певної кількості часу.
Вам знадобиться
    • 700 гр. баранини
    • 200 гр. курдючного жиру
    • 5 середніх цибулин
    • 0,5 чайної ложки червоного меленого перцю
    • 2,5 склянки пшеничного борошна
    • 1 стакан води
    • 1 яйце
    • 0,5 чайної ложки солі
    • 2 столові ложки рослинної олії
    • 100 гр. вершкового масла
    • зелень.
Інструкція
1
М'ясо та жир перед нарізуванням помістіть в морозилку на 30 хвилин.
2
Охолоджене м'ясо та жир наріжте дуже маленькими шматочках, чим дрібніше, тим смачніше.
3
Лук почистіть і також дуже дрібно наріжте.
4
Змішайте м'ясо з цибулею, посоліть і поперчіть.
5
Приготуйте тісто. Яйце збийте зі склянкою холодної води.
6
Просійте борошно. Додайте сіль.
7
Додайте в борошно воду з яйцем і вимісити круте тісто протягом 10 хвилин.
8
Розкачайте тісто в тонкий пласт 3 мм завтовшки.
9
порційні бульоніцей виріжете форму для манти діаметром 10-12 см.
10
В центр столовою ложкою викладіть рубане м'ясо з цибулею.
11
Взявши за протилежні краю тісто, з'єднайте їх і щільно защіпніте.
12
Готові манти умочіть «денцем» в рослинне масло і викладіть на диски мантоварки.
13
Готуйте манти 40-45 хвилин під закритою кришкою.
14
Готові манти викладіть на блюдо, полийте розтопленим вершковим маслом і посипте зеленню.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=Anh64UYD4-I
Корисна порада
Важливо при формуванні закрити манти герметично, щоб сік не випарюють і не витікав, так як тільки в цьому випадку манти вийдуть соковитими.