Як приготувати скумбрію. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Вживати рибу можна всім: тим, хто на дієті, хто з якихось причин не їсть м'ясо, хто контролює рівень холестерину, хворим на цукровий діабет. Сортів і видів риби безліч. В даний час прилавки рибних магазинів рясніють дарами моря. Одним з найбільш доступних видів риби, є скумбрія. Недорога, проте, дуже смачна і корисна. М'ясо скумбрії досить жирне (16,5% жиру), багате вітаміном B12, без дрібних кісток, ніжне за своєю структурою.

Отже, «поколдовав» трохи на кухні, можна приготувати скумбрію в поєднанні з різними приправами, соусами і гарнірами. Рецептів величезна кількість: можна засолити скумбрію, запекти, фарширувати, посмажити. Продовжувати можна безкінечно

Для приготування скумбрії з цибулею знадобиться:

  • скумбрія - 0,5 кг.
  • цибуля ріпчаста - 5 шт.
  • столова ложка рослинної олії
  • лимон - 1 шт.
  • сіль, перець, мускатний горіх і естрагон
  1. Лук очистити від шкірки, нашаткувати, змішати з сіллю, перцем, дрібно нарізаним мускатним горіхом і естрагоном .
  2. Отриманою сумішшю нафарширувати тушки риби і полити соком лимона.
  3. Щоб запекти скумбрію, потрібно обернути нафаршировані тушки промасленим папером, викласти на деко або сковороду й поставити в духовку.
  4. Запікати при температурі 170-180 ° С.
  5. Готову скумбрію викласти на тарілку, скропити лимонним соком. Рекомендується подавати з картоплею або салатом зі свіжих овочів.

Скумбрія з гірчицею

Для приготування цієї страви потрібно буде замаринувати скумбрію. Маринад готується швидко.

  1. Змішайте 4 столові ложки гірчиці з сіллю, перцем і дрібно порубаним часником. Коли часник дрібно нарізають, а не пропускають через часниковий прес, він надає страві особливу пікантність.
  2. Отриманим маринадом змастіть тушки скумбрії (2 шт.) Зовні і зсередини, можна нафарширувати скумбрію невеликими шматочками лимона.
  3. Залиште скумбрію маринуватися . Чим довше буде маринуватися, тим ніжніше буде м'ясо.
  4. Промариновані тушки загорніть у фольгу і запікайте в духовці, розігрітій до 180 ° С, 40 хвилин.
  5. Подавайте на стіл зі свіжими овочами і лимоном.

Як бачите, рецепти дуже прості, особливої «кухарський» підготовки не вимагають. При бажанні та наявності часу можна «пограти» з цими рецептами, придумати щось нове, індивідуальне, і приготувати скумбрію на заздрість усім присутнім за вашим столом гостям.

Скумбрія, запечена у фользі, має ніжний смак і неповторним ароматом. Це дуже смачне і оригінальне блюдо, яке не потребує великих витрат на його приготування.
Вам знадобиться
    • Скумбрія;
    • 1 помідор;
    • 1 цибулина;
    • 1 лимон;
    • зелень;
    • сіль
    • перець;
    • майонез.
Інструкція
1
Скумбрію попатраєте, добре вимийте холодною водою і витріть паперовим рушником.
2
Зробіть декілька поперечних надрізів на рибе.Натріте всю скумбрію як зовні так зсередини сіллю, перцем і залиште на 20 хвилин маринуватися.
3
Наріжте цибулину, помідор і лимон полукольцамі.Положіте в кожен надріз на рибку ці овочі.
4
Подрібніть петрушку і укроп.Вовнутрь рибини укладіть подрібнену зелень.
5
Намажьте всю скумбрію майонезом.Заверніте рибку в фольгу.
6
Розігрійте духовку до 200 градусів і запікайте скумбрію 20 хвилин.Під кінець цього часу розгорніть фольгу і залиште на дві хвилинки смажиться до появи рум'яної скоринки.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=TGORnOrADLo
Зверніть увагу
Час запікання залежить від розміру самої скумбрії. Воно може становити від 15 до 30 хвилин.
Корисна порада
Під запечену скумбрію можна подати біле сухе вино. Ця страва дуже підходить для вечері.