Як зробити сир з сиру. Як приготувати сир з сиру.

Домашній сир , приготований з сиру - це корисний, поживний і смачний продукт. Його виготовлення не вимагає великих фінансових витрат, часу і сил. Натомість рідні та близькі будуть вам вдячні за це чудове ласощі.
Вам знадобиться
    • Сир - 1,5 кілограма;
    • Молоко - 1,5 літра;
    • Яйце - 2 штуки;
    • Масло вершкове - 200 грам;
    • Сода - 3-4 чайні ложки;
    • Сіль - за смаком.
Інструкція
1
Молоко налийте у велику каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
2
В молоко покладіть сир і варіть, помішуючи протягом 4-6 хвилин на маленькому вогні, поки не відокремиться сироватка.
3
Візьміть чисту марлю гарненько змочіть у воді, складіть в 2-3 шари і застеліть друшляк.
4
Гарячу сирну масу перелийте в друшляк, застелений марлею.
5
Дайте сироватці добре стекти, міцно зав'яжіть марлю і підвісьте над раковиною, щоб стекла зайва рідина.
6
В окремій мисці збийте вершкове масло, яйця, сіль і воду.
7
Коли сироватка стече, перекладіть сир в чисту каструлю і з'єднайте зі збитою масою. Перемішайте.
8
У велику каструлю налийте трохи води і доведіть її до кипіння. Зверху поставте каструлю, трохи менше за розміром, з підготовленою сирною массой.Варіте сирну масу на водяній бані, постійно помішуючи протягом 10-12 хвилин. Маса повинна розплавитися і стати тягучою.
9
Перекладіть гарячу сир ную масу в змащену вершковим маслом форму.
10
Зверху придавите масу легким пресом і приберіть в холодильник на 3-4 години.
11
Готовий сир акуратно вийміть з форми і наріжте на шматочки.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=W5n3qN9Nz1s