Як приготувати брокколі. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Броколі - один з підвидів цвітної капусти, що відрізняється від своєї найближчої родички більш пікантним смаком і приємним ароматом, і саме ця якість дозволяє приготувати брокколі, як за допомогою термічної обробки, так і без неї.

Ось лише деякі варіанти самостійних страв:

  • брокколі з часником: кубики брокколі підсмажити на олії до м'якості, додати свіжий рубаний часник
  • бутерброди з брокколі під сирним соусом
  • холодний салат з брокколі: відварити стебла брокколі, дати стекти воді і остудити, приправити оливковою олією і оцтом
  • суп з брокколі на курячому бульйоні: в гарячий курячий бульйон опустити кубики заздалегідь відварених стебел брокколі, додати нежирні вершки або молоко , а при бажанні і дрібку мускатного горіха
  • класика жанру - суп-пюре з брокколі: відварити стебла брокколі і за допомогою блендера подрібнити до стану пюре

Але брокколі - це і прекрасний гарнір :

  • брокколі як гарнір до птиці або риби: відварити стебла брокколі, полити вершковим або сметанним соусом
  • пікантний смак таких страв як тунець, лосось, курча, додадуть шматочки броколі, приготовані спеціальним способом
  • приклад класичного гарніру - брокколі, заправлена лимонним соусом «по-голландськи»
  • заправка до запеченого картоплі та інших овочів: приготувати брокколі як для класичного супу-пюре, додати сметану і рубану зелень.

Два більш докладних, але, не менш легких у виконанні рецепта.

Салат з відвареної броколі.

  • брокколі - 500 гр.
  • 1 маринований огірок
  • 1-2 моркви
  • 50 гр. зеленої цибулі
  • 1-2 ст. ложки соняшникової рафінованої олії,
  • оцет, а краще сік лимона
  • сіль, цукор, чорний мелений перець

Разом з морквою потрібно варити брокколі в підсоленій воді до готовності. Стебла брокколі розрізати на частини довжиною 3-4 сантиметрів. Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю і огірок нарізати тонкими скибочками. Перемішати, заправити лимонним соком і соняшниковою олією. Додати сіль, цукор і за смаком перець.

Суп з брокколі

  • брокколі - 400 гр.
  • 1 морква
  • 2-3 томата
  • 2 -3 картоплини
  • цибуля - 2 шт.
  • 1 ст. ложка вершкового масла
  • пучок петрушки

Нарізати цибулю і підсмажити у вершковому маслі. У киплячий м'ясний бульйон засипати підсмажену цибулю, нарізані кубиками брокколі, моркву і картоплю. В кінці варіння додати в бульйон протерті помідори. Подавати на стіл зі сметаною