Як приготувати печінку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Як правило, щоб приготувати смачне і корисне блюдо з печінки не потрібно багато часу і сил. Можна посмажити печінку, згасити, відварити, приготувати з неї салати і торти.

А якщо врахувати те, що печінка відмінно поєднується з більшістю овочів, медом, горіхами і рисом, одразу стає зрозуміло, яке різноманіття смачних страв можна приготувати з цього корисного продукта.Давайте розберемося в основних секретах приготування печінки:

  • При виборі печінки, в першу чергу потрібно звернути увагу на її колір, він повинен бути рівним, без плям і підсохлих місць, з характерним запахом свіжого м'яса. Краще купувати не заморожену печінку, так як в цьому випадку легше вибрати якісний продукт.
  • Слід враховувати те, що між яловичої і свинячої печінкою є різниця. Хоча і не велика, але вона все є, і це позначається на смаку приготованих страв. Свиняча печінка більш м'яка і дає злегка гіркуватий смак, яловича - більш жорстка, покрита плівкою, цю плівку перед приготуванням обов'язково потрібно знімати.
  • Можна приготувати печінку різними способами, багатьом не подобається її смажити, оскільки вважається, що смажена печінка ставати занадто жорсткою. Насправді це результат неправильного приготування, а не властивість самого продукта.Очень смачною виходить смажена печінка з апельсинами.
  • Для того щоб приготувати печінку по цьому рецепту необхідно взяти:
  • 500 грамів печінки, помити, почистити і нарізати невеликими скибочками.
  • Трохи змастіть скибочки гірчицею, обваляйте в борошні і обсмажуйте протягом 8 хвилин. Додайте спеції за смаком. Прикрутите вогонь і залиште ще на три - п'ять хвилин.
  • Потім перекладіть печінку на блюдо. В сковороду додайте 2 столових ложки вершкового масла і 0,5 склянки води, доведіть до кипіння і процідіть.
  • Візьміть 2 апельсина, з одного вичавіть сік, а другий очистіть, і наріжте тонкими скибочками. Проціджене вершкове масло змішайте з соком і 0,5 склянки червоного сухого вина, отриману суміш прогрійте на вогні, головне не доводітьдо кипіння.
  • Полийте печінку апельсиновим соусом, зверху прикрасьте апельсиновими скибочками, можна подавати до столу.

Існує безліч смачних рецептів, а якщо підключити свою фантазію можна придумати ще більшу кількість. Не бійтеся експериментувати, і нехай кожен ваш експромт закінчується справжнім кулінарним шедевром.