Бажання: Як готувати смачно будинку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Як приготувати буженину? Чи довго готується, чи важко? Напевно, такі питання виникали в головах тих, хто ніколи готував це дуже смачне блюдо.Ответіть на ці питання не складе особливих труднощів.

Що таке буженина? По-перше, буженина - це свинина або яловичина рідше баранина, варена або запечена одним шматком. Страва української, молдавської або російської кухонь. В кожній кухні свої рецепти, нюанси і секрети приготування буженини. Кожна господиня придумує і вносить в, здавалося б, усталений рецепт свою лепту.Ітак, представляємо вашій увазі кілька рецептів.

Бажання в пиві

Щоб приготувати буженину за цим рецептом, вам знадобляться:

  • шматок свинини вагою в 1 кг.
  • 0,5 літра пива
  • чорний перець горошок
  • лавровий лист

Свинину промити, не розрізаючи, викласти на серветку або шматок марлі, зав'язати. Покласти в невелику каструлю і залити холодною водою. Готувати на середньому вогні 5-10 хв. Потім воду злити, зняти серветку, приготовлену свинину знову покласти в каструлю. Залити пивом, додати лавровий лист і перець. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і тушкувати до готовності. Час від часу, плоскою дерев'яною паличкою або зубочисткою протикайте шматок до середини. Так можна визначити, готова буженина чи ні. Якщо після протиканія сік прозорий, значить, буженина готова. Викладайте на блюдо, з боків можна викласти смажений або варена картопля і залити соусом, можна прикрасити свіжими овочами.

Бажання по-купецькому

  • Шматок свинини (1-2 кг, окіст), промити під проточною водою, обтерти паперовим рушником. Солити краще за годину до початку приготування.
  • Хвилин за 10-15 до приміщення в духовку гострим ножем зробити Х-образні розрізи, м'ясо натерти часником і перцем, а потім нашпигувати часником і лавровим листом. Всього буде потрібно 5-6 часточок часнику.
  • Нашпиговану буженину викласти на деко, додати дві склянки води і поставити в духовку. Духовка повинна бути розігріта до 180-200 ° С. Час від часу, поливайте м'ясо соком, що виділився, коли одна сторона підрум'яниться, переверніть на іншу і продовжуйте готувати.

Буженину можна подавати як в холодному, так і в гарячому вигляді. Рецепт названий «буженина по-купецькому», бо подається на стіл, сервірована вимоченої брусницею або журавлиною, огірками або свіжим салатом і зеленню.