Як приготувати хмиз. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Приготувати хмиз не так і складно. На нього можна запрошувати гостей, готувати чай, накривати на стіл і влаштовувати посиденьки.

Щоб приготувати хмиз, потрібно:

  • яйце - 1 шт.
  • сметана - 1 ст. ложка
  • вода - 2 ст. ложки
  • горілка або коньяк - 4 ст. ложки
  • цукор - 1 ст. ложка
  • щіпка солі
  • борошно - орієнтовно 1 стакан
  • масло - 1 стакан (для смаження)
  • цукрова пудра
  1. Яйце, сметану, воду , горілку (коньяк), цукор, сіль, борошно змішують і замішують густе-прегустое тісто. Залишають на хвилин 30 полежати.
  2. Потім, тісто тонко розкачують, приблизно на 3 міліметри. Тісто не повинно бути прозорим. Після того, як тісто розкачати, вирізати невеликі прямокутники. Необхідно знати, що від розміру вирізаного прямокутника, залежатиме розмір готового хмизу.
  3. Виготовлення хмизу.
  4. Середину кожного прямокутника розрізають ножиком. Швиденько вивертають навиворіт. Повинен вийти, образно «бантик».
  5. Після того, як бантики готові, їх можна закинути у фритюрницю, попередньо, залитої соняшниковою олією, близько 1 літра.
  6. Якщо фритюрниці немає, це не біда. Хіба щось може зупинити, перед таким ласощами. Можна взяти просту емальовану каструлю. Залити туди соняшникова олія. Потрібно дочекатися, коли воно закипить і тільки тоді опускати туди тісто - «бантики».
  7. Необхідно, щоб масло було хороше. Для того щоб надалі, воно не стало коричневим, під час приготування хмизу. Деякі сорти масла, можуть запросто зіпсувати смак, а також і зовнішній вигляд готового хмизу.
  8. Через час, коли хмиз прийняв золотистий вигляд, його витягують з каструлі шумівкою. Поміщають на широке, велике блюдо.
  9. Потрібно стежити, щоб «бантики» хмизу не склеєні між собою. Оскільки, склеєні, зіпсується зовнішній вигляд всього блюда. Можна підкласти під хворостбумажную серветку, яка буде вбирати весь зайвий жир.
  10. Укладений готовий хмиз, обсипають цукровою пудрою. В цукрову пудру, перед посипкою, можна додати для солодкого аромату, чуйний ваніліну.

Простий варіант приготування хмизу:

  • газована вода - 0,5 літра (проста)
  • борошно пшеничне - 1 кг
  • цукор - 1ст.ложка (можна з гіркою)

Газовану воду, виливають у велику каструлю, слідом висипають 1 кг пшеничного борошна, додають столову ложку цукру. Все гарненько вимішують, щоб вийшло густе тісто. Все також, як в першому варіанті приготування, тільки інгредієнти інші. Процес приготування і смаження такий же, як описано в першому варіанті. Готово!