Як приготувати гірчицю. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Для когось може здатися дивним і безглуздим, що гірчиця, яка в даний час вважається істинно російським соусом, прийшла до нас із Стародавнього Риму. В середні віки вона користувалася великою популярністю у Франції, Німеччині та Італії.

Чому ж вона так популярна? Ну, по-перше, це її зігріваючі властивості, так як ні для кого не секрет, що краще за все цей гострий соус поєднується з холодними стравами, такими як холодець або сало. Подають її як з м'ясними, так і з рибними блюдамі.В 14 столітті, щоб приготувати гірчицю, не вимагалося жодних інших складових, крім гарного оцту і якісних гірчичних зерен. Всього існує три види гірчиці: чорна, біла і російська гірчиця, яку в усьому світі вважають найгострішою і готують з додаванням оцтової есенції. У Росії гірчиця з'явилася досить пізно, а саме, в 18 столітті і відразу припала до смаку всім жителям країни. І, незважаючи на те що в приготуванні використовуються тільки лише традиційні складові, існує чимало способів, приготування гірчиці. У неї можна додати мед, перець, родзинки і навіть гвоздику. Ми розглянемо найбільш поширений спосіб приготування горчіци.Чтоби в домашніх умовах приготувати гірчицю по істинно російській рецептом, нам знадобиться, в першу чергу, гірчичний порошок і різноманітні спеції.

  1. Висипаємо близько ста грамів гірчичного порошку в невелику ємність і заливаємо 250 мілілітрами крутого окропу. Щоб ізбежатьперіодіческі з'являються в соусекомков, необхідно всю цю масу ретельно перемішувати і розтирати.
  2. Після того, як ви позбудетеся від усіх грудочок, необхідно цю сметанообразную масу залити свіжим окропом, але вже в обсязі 500 мілілітрів. Після цього, необхідно поставити ємність з соусом в темне місце на двадцять чотири години, для настоювання. Після, слід злити зайву рідину, яка утворилася, і додати в гірчицю трохи оцту, рослинного масла і солі на ваш смак.
  3. Щоб якось урізноманітнити вже звичний смак російської гірчиці, можете додати до її складу небагато таких приправ, як імбир або мускатний горіх.
  4. Після того, як гірчиця настоїться, її необхідно перекласти в будь-яку ємність, яка щільно закривається кришкою.
  5. Щоб приготована вами приправа не висихала і якомога довше залишалася свіжою, можете покласти зверху невеликий шматочок лимона, він збереже всі смакові якості і свіжість.