Як зробити льодяники з цукру. зробити цукерки з цукру.

Льодяники на паличці добре відомі дітям, народженим в кінці вісімдесятих - початку дев'яностих років минулого століття. Так як в цей період дуже важко було дістати цукерки та інші солодощі, був знайдений дешевий і швидкий спосіб виробництва льодяників з цукру в домашніх умовах.
Вам знадобиться
    • 0,5 склянки цукру;
    • 2 столові ложки води;
    • кухлик алюмінієвий з довгою ручкою;
    • рослинне масло;
    • блюдце;
    • зубочистки.
Інструкція
1
Насипте півсклянки цукру в кухлик. Якщо ні ковшика, то можна взяти будь-яку іншу каструлю.
2
Додайте 2 столові ложки води. Вона повинна трохи намочити цукор.
3
Поставте кухлик на плиту з помірним вогнем.
4
Помішуйте цукор постійно, не перестаючи.
5
Розтопіть цукор до консистенції сиропу. Як тільки сироп забулькало, зніміть з вогню.
6
Змастіть рослинним маслом блюдця.
7
Від центру блюдця до краю покладіть по одній зубочистці.
8
Залийте блюдце невеликою кількістю гарячого сиропу.
9
Замість блюдця можна використовувати чавунну сковороду. Для цього її також змастіть маслом, наливайте цукровий сироп у вигляді маленьких млинчиків, а в кінці підкладіть зубочистки.
10
Поставте блюдця або сковорідку в холодильник до повного застигання цукру.
11
Потім акуратно зніміть готовий льодяник з блюдця. Смачна цукерка готова!
Зверніть увагу
не передержіте цукор на вогні, інакше він згорить, а горілі льодяники несмачні.
Корисна порада
Не додавайте варення замість води, сироп не загусне.
Цукерки, склад яких передбачає карамелізований цукор, називають карамеллю, а прозорий варіант цих цукерок називають льодяниками. Для виготовлення домашніх льодяників використовують сироп, рідке варення, мед або лимонний сік. Домашні льодяники можна загортати в прозорі фантики або робити на паличці.
Вам знадобиться
    • цукровий пісок
    • мед
    • лимонний сік
    • кип'ячена вода
    • коньяк
    • дерев'яні шпажки
    • силіконовий килимок
    • формочки
    • рослинне масло без запаху
    • сироп
Інструкція
1
Медові льодяники .Насипьте в каструльку 1 ст. цукрового піску, додайте 1 ст. ложку меду, 2 ст. ложки кип'яченої води і 1 ст. ложку лимонного соку. Розплавте масу до стану сиропу. Занурюйте в сироп дерев'яні шпажки, витягайте і намотуйте цукрові нитки на шпажку. Періодично занурюйте льодяник в миску з холодною кип'яченою водою.
2
Льодяники з коньячним ароматом.Растопіте на повільному вогні 2 склянки цукрового піску, 4 ст. ложки кип'яченої води, 2 ст. ложки коньяку. Додайте дві краплі лимонного соку. Розкладіть силіконовий килимок, наливайте на нього тягучий сироп невеликими порціями, на відстані один від одного. Вкладіть в густеющая сироп дерев'яні шпажки. Остудіть льодяники і зніміть їх з килимка.
3
Шоколадні льодяники .Размешайте в каструльці 2 склянки цукрового піску, 3 ст. ложки какао-порошку. Влийте 5 ст. ложок води і розігрійте на вогні. Змастіть рослинним маслом формочки. Коли сироп стане однорідним, цукор і какао повністю размешаются, розлийте льодяникову масу по формочках, застроміть в них дерев'яні палички і остудіть.
4
смородиновий льодяники .Два склянки цукрового піску висипте в кухлик, додайте 3 ст. ложки води і столову ложку черносмородинового сиропу. Розтопіть масу на повільному вогні, розлийте на силіконовому килимку або по формочках. Замість черносмородинового сиропу можна взяти малиновий або вишневий сироп.
Зверніть увагу
Розплавлена карамельна маса дуже гаряча, будьте уважні при роботі з нею.
Корисна порада
Зробіть швидкий льодяник. Змастіть рослинним маслом металеву столову ложку. Насипте на неї цукровий пісок без гірки, додайте краплю води і краплю лимонного соку. Ручку ложки оберніть прихваткой і потримайте ложку над вогнем, щоб цукор розплавився. В рідкий сироп покладіть дерев'яну шпажку і остудіть льодяник.