Як зробити попкорн будинку. попкорн з карамеллю будинку.

Попкорн - зерна кукурудзи, визрівання під дією тиску або гарячого повітря. Як правило, вони споживаються в солоному або солодкому вигляді, а також можуть замінювати грінки в бульйонах і салатах. Щоб приготувати попкорн будинку якихось хитрих пристосувань не потрібно.
Вам знадобиться
    • зерна кукурудзи
    • сіль
    • цукор
    • рослинне масло
    • вершкове масло
    • спеції
    • каструля з кришкою
    • сковорода
    • лопатка
Інструкція
1
Підготуйте зерна кукурудзи. Не беріть занадто багато за один раз, попкорн значно збільшується в об'ємі. Поставте на газ каструлю, налийте трохи олії без запаху. Насипте зерна. Посоліть, або додайте цукор, як варіант - свої улюблені спеції. Все це слід робити швидко, поки кукурудза не почала вибухати.
2
Закрийте кришкою. Поки будуть роздаватися характерні звуки, притримуйте кришку рукою. Зазвичай приготування попкорна будинку займає не більше 2-3 хвилин. Відкрийте каструлю. Пересипте вибухнули зерна в миску. Кукурудзу, яка не розкрилася, викиньте.
3
Зробіть одну з сумішей спецій залежно від свого смаку. Французи люблять змішувати сушений естрагон з розмарином і морською сіллю. Англійці віддають перевагу чорному перцю, який у поєднанні з мускатним горіхом надає дуже цікаве звучання такої, здавалося б, простий їжі, як висаджена кукурудза. Німцям подобається додавати в домашній попкорн шматочки обсмаженого бекону. Така вже це нація - жодної їжі без м'ясокопченостей! Американці настільки всеїдні, що як і чіпси роблять домашній попкорн абсолютно з усім, що виявиться в холодильнику або на кухонних полицях: з сиром, з базиліком, з шматочками копченої оселедця. А можуть - солодкий.
4
Розігрійте невелику кількість вершкового масла, якщо хочете приготувати вдома попкорн з карамеллю. В Америці це блюдо з підірваної кукурудзи називається «кранч-Манча». Коли масло розтопиться і від нього почне виходити легкий горіховий аромат, розмішайте в ньому цукровий пісок. Дуже скоро суміш перетвориться на карамель. Її слід вилити до зерен кукурудзи на тій же стадії, на якій додаються сіль і спеції. Зрозуміло, цього разу варто обійтися без них.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=f99-Q0Bnm2k
Зверніть увагу
Якщо готуєте попкорн на звичайній плиті, використовуйте каструлю з щільно прилягає кришкою. Інакше ризикуєте збирати вибухнули зерна кукурудзи по всій кухні.
Корисна порада
Попкорн можна робити як на звичайній плиті, так і в мікрохвильовці.
Збираєтеся подивитися хороший фільм в колі сім'ї? Порадуйте домочадців традиційним «кіношним гарніром» - попкорном . З точки зору дієтологів приготувати попкорн будинку корисніше. Особливо, якщо використовувати справжні зерна кукурудзи.
Вам знадобиться
    • Продукти:
    • 100 г зерен натуральної кукурудзи;
    • 2 столові ложки рослинної олії;
    • сіль або цукор за смаком;
    • Посуд:
    • глибока каструля або сковорода з кришкою.
Інструкція
1
Кукурудзяні зерна заздалегідь покладіть в морозильну камеру. Протримати їх в холоді потрібно мінімум 20 хвилин. При можливості збільште час до 2-3 годин.
2
Поставте на вогонь глибоку товстостінну каструлю. Її обсяг повинен бути не менше двох літрів. Якщо не знайдеться відповідної каструлі, використовуйте сковороду великого діаметру з високими бортиками. Добре, якщо у вас знайдеться чавунна сковорода. Вона повільніше прогрівається, але добре тримає високу температуру. Розжарити каструлю або сковороду без масла на сильному вогні. Перевірте ступінь нагріву: капніть на дно посуду водою. Якщо вода зашипить і швидко випарується, каструля нагріта достатньо. Зніміть її з вогню і поставте на зручну підставку. Вогонь не вимикайте і не зменшуйте.
3
Дістаньте кукурудзу з холодильника. Швидко і дуже акуратно висипте зерна в каструлю. Дно посуду має бути покрито кукурудзою тільки в один шар, інакше їй не вистачить місця для нагріву. Полийте рослинним маслом. Використовуйте соняшникова рафінована олія або оливкова холодного віджиму.
4
Закрийте посуд кришкою. Кілька разів енергійно струсіть каструлю, щоб все зернятка рівномірно просочилися маслом. І знову поставте на вогонь. В результаті перепаду температур - від дуже низької до дуже високою - зерна кукурудзи почнуть швидко і різко вибухати. Майже всі вони розкриються і вивернуться навиворіт.
5
Через 30-40 секунд з каструлі почуються перші хлопки - кукурудзяні зерна почнуть розкриватися. Спочатку вибухи будуть одиничними, а потім все більш і більш частими. В цей момент категорично заборонено відкривати кришку: ви можете обпектися паром або вискочив з каструлі зерном.Прімерно через 3-4 хвилини вибухи припиняться, кукурудза стане «повітряної». Час приготування може незначно змінитися, якщо ви використовуєте більше або менше сирих зерен. Орієнтуватися найкраще на слух: хлопки в каструлі припинилися, значить, продукт готовий.
6
Зніміть каструлю з вогню, відкрийте кришку, випустіть залишився пар. Посипте попкорн сіллю, цукровою пудрою або іншими приправами за смаком. Знову накрийте кришкою і гарненько потрясіть. Приправи рівномірно розподіляться по кукурудзяним зерняткам.
7
Перекладіть готовий поп-корн в широку скляну миску або подайте порційно в глибоких пластмасових склянках.
Зверніть увагу
Перша «повітряна кукурудза» з'явилася кілька століть тому, коли люди виявили властивість жовтих зерняток розкриватися при нагріванні. Виявляється, на відміну від насіння інших рослин, плівка, що покриває зерно кукурудзи, не пропускає вологу. Під дією високої температури тиск всередині зерна різко підвищується. Воно лопається, вивертається і змінює колір.
Корисна порада
Для дітей можна приготувати солодкий попкорн, приправивши його сиропом, варенням або розтопленим шоколадом.