Як зробити сирну масу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Сирну масу краще робити вдома, ніж купувати. У неї можна покласти своїх улюблених свіжих ягід і фруктів, додати сухофруктів, цукатів, присмачити сметаною, вершками або яєчними жовтками. У виборі начинки ви обмежені хіба-що своєю фантазією.
Вам знадобиться
    • Сир
    • молоко
    • фрукти
    • ягоди
    • сухофрукти
    • цукати
    • горіхи
    • карамельний соус
    • шоколад
    • яйця
    • сметана
    • вершки
    • цукор
    • мед
    • варення
    • сіль
    • спеції
    • зелень
Інструкція
1
Купіть сир. Багато хто думає, що хорошу сирну масу можна зробити тільки з сиру з жирністю вище 5%, але це не так. Пройшли ті часи, коли вважалося, що чим жирніше, тим краще. Зараз багато хто прагне зберігати своє здоров'я, а тому жирний сир використовується не так вже й часто. Вибираючи цей кисломолочний продукт в магазині чи на ринку, звертайте увагу на його вигляд. Сир крупинками для приготування сирної маси менш кращий, ніж сир, що має в'язку і як би "мажуть" консистенцію. Якщо купуєте на ринку, попросіть спробувати. Не беріть кислий сир або має ознаки прогоркания.
2
Вирішіть, солодку або солону сирну масу хочете цього разу приготувати. Для першої можна вибрати практично будь-які сухофрукти або цукати, а також варення, джем, конфітюр, шоколад або мед. Для другої підійдуть спеції, пряноароматические трави - петрушка, кріп, кінза, базилік, овочі. Також можна приготувати сирну масу з додаванням фруктів або ягід, але без додавання підсолоджувачів. В цьому випадку назвати її солодкої язик не повертається, бо вона буде навіть трохи кислуватою. Але це приємна кислинка, вона притаманна багатьом блюдам, які належать до здорового харчування.
3
Підготуйте «базу»: викладіть сир в миску, додайте 50-70 мл. молока і 2-3 яєчних жовтки на кожні півкіло сиру. Чи треба говорити, що яйця повинні бути максимально свіжими, а купувати їх варто тільки від надійного виробника. Яйця домашніх курей, безумовно, смачніше, але вони не завжди мають гігієнічний сертифікат, що гарантує, що ви не заразитеся від них який-небудь хворобою, наприклад, сальмонельоз. Отриману масу збийте міксером на низькій швидкості.
4
Додайте вибрані інгредієнти. Тільки не перестарайтеся: з'єднуючи більше трьох смаків в одній страві, дуже легко помилитися, і тоді один смак заб'є всі інші. Зазвичай для сирної маси буває досить пари доповнень. Для солодкої це можуть бути родзинки і шматочки яблук, шоколад і подрібнений фундук або лісові ягоди. Таку сирну масу можна використовувати для випічки, а можна - як самостійне блюдо. Солону масу смачно мазати на бутерброди, в основі яких цільнозерновий хліб. Для такої сирної маси можна вибрати, наприклад, рубану петрушку і часник або мелену солодку паприку і солодкий фіолетовий лук.
Зверніть увагу
Намагайтеся не робити сирну масу занадто солодкою. Зайвий цукор шкідливий для організму.
Корисна порада
Щоб сирна маса вийшла не тільки смачною, а й корисною, цукор краще замінити рідким липовим медом.