Як зробити білу глазур. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Глазурі в кулінарії використовують для прикраси тістечок, тортів, пасок. Шоколадну глазур вміють робити майже все господині. Однак паски, ромові баби і деякі торти за рецептом потрібно покривати білою глазур ю. А роблять її вже зовсім по-іншому.
Вам знадобиться
    • Цукрова глазур:
    • 300 г цукру;
    • 100 г води.
    • Білкова глазур:
    • сік 0,5-1 лимона;
    • 1 склянка цукрової пудри;
    • 1 яєчний білок.
Інструкція
1
Для отримання цукрової глазурі розчиніть 300 г цукру в воді. Сильно нагрійте отриманий розчин. Зніміть образующуюся цукрову піну. Охолодіть глазур до загустіння. Як тільки маса загусне, намажте її на пиріг. Можете налити трохи глазурі в маленькі формочки - вийдуть солодкі прикраси.
2
Для приготування білкової глазурі розітріть дочиста (Не збивайте) білок яйця з цукровою пудрою. Вичавте з лимона сік. Потроху додавайте сік в розтертий з цукром білок.
3
Обидва види глазурі можна наносити на випічку рівномірним шаром за допомогою лопатки або ножа. Якщо глазур швидко загусла і рівномірно нанести її не вдається, злегка розтопіть її.
4
Білі глазурі за бажанням можете підфарбовувати натуральними барвниками. Жовтим - з лимонної цедри, апельсина або морквяного соку. Зелений колір виходить з листя шпинату, коричневий - з міцної кави, червоний і рожевий - з соку вишні, полуниці, малини або буряка.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=UUyj1QmoCoM
Корисна порада
Білкової глазурі можна додати глянець, якщо злегка підрум'янити виріб в духовці. Це відноситься до випічки без масляного крему; На білу глазур можна висипати для прикраси кольорову посипання з цукру.