Як варити компот з яблук. Як зробити яблучний компот.

Яблука? неймовірно корисні фрукти. Вони містять безліч вітамінів, допомагають в лікуванні різних хвороб і у відновленні після них, вважаються цінним дієтичним продуктом, до того ж з них можна приготувати масу смачних страв, наприклад, компот. Яблучний компот добре допомагає при недокрів'ї, хворобах кишечника і печінки, артритах і т. Д. Зварений без цукру компот дають навіть маленьким дітям. Володіючи яскравим смаком, він відмінно втамовує спрагу, додає бадьорості і може стати непоганою заміною звичним магазинним напоям.

Як варити компот з яблук? знає більшість господинь, і рецепт у кожної свій. Яблучний компот готується з свіжих або сухих фруктів. Він може бути консервованим? для довгого зберігання, а можна його пити відразу.

Як варити компот з яблук: свіжий і консервований

Звичайний компот вариться з розрахунком на те, що його швидко вип'ють, зі свіжих яблук або сухофруктів. Свіжий компот готується з часточок або половинок фруктів, з шкіркою або без. У яблук потрібно обов'язково видалити серцевину. Яблука миються, нарізаються (маленькі яблука можна варити і цілком), укладаються в каструлю, заповнену холодною водою з цукром, і варяться 15-20 хвилин на слабкому вогні. Зазвичай на 600-700 г яблук додається півтора літра води, а цукор? за смаком, в залежності від сорту (частіше? половину склянки або трохи більше). Досвідчені господині рекомендують одну частину цукру додати відразу, а іншу? після закипання. Каструлю з компотом знімають з вогню, як тільки розчиниться цукор. Потім компот настоюється біля півгодини, проціджують? і чудовий, смачний і недорогий напій готов.Вітамінний компот на зиму заготовлюється двома основними способами. Перший: яблука укладаються в банки наполовину, заливаються холодним сиропом, приготованим з розрахунку 200 г цукру на 1 л води. Через 6-8 годин сироп в банки доливають, потім пастеризують і закочують. Другий спосіб: яблука укладають в стерилізовані скляні банки (щоб займали десь чверть посуду) і заливаються киплячим сиропом, приготованим за тим же принципом, що і в першому випадку, банки негайно закочуються. Заготовки краще поставити догори дном.

Як варити компот з яблук: маленькі секрети

Щоб варити компот з яблук правильно і не зіпсувати його смак і зовнішній вигляд, є кілька секретів. Треба брати тільки добірні плоди, тоді смак буде відмінним, а напій буде зберігатися довго. Найкраще для компотів підходять кислі яблука, кисло-солодкі і навіть трохи недостиглі, але цілі, що не биті. Щоб нарізане на дольки яблуко не потемніло, їх можна покласти в холодну підкислену або підсолену воду (з розрахунку 3 г лимонної кислоти або 0,5 ст.л. солі на 1 л води), а перед тим, як варити компот, вимити їх. Можна також на 5-15 хвилин опустити дольки в гарячу воду (час бланшировки залежить від розміру часточок, зрілості яблук і сорти? Ніж кисліше яблука, тим менше їх потрібно бланшувати, інакше вони швидше разварятся). Якщо вариться компот з кислих яблук, то його досить довести до кипіння і негайно зняти з вогню. Взагалі не варто кип'ятити компот з яблук довго? інакше можна втратити цінні речовини, які містять яблука.

Незвичайні добавки в яблучний компот

Можна варити компот з яблук смачно, додаючи в нього різні інгредієнти. Приємний смак напій набуває, якщо покласти в нього цедру або часточки лимона, апельсина. З яблуками добре поєднуються кориця, гвоздика, кардамон. Смачно виходить, якщо варити яблука з іншими фруктами - наприклад, грушами, садовими ягодами, мороженої горобиною, з іргой, ревенем і навіть кабачками. Цікавий смак яблучний компот набуває при додаванні в нього винограду, обліпихи, шипшини.

Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=UILjkkKesiM