Як підібрати оливкова олія.

Оливкова олія - один з найважливіших компонентів здорового харчування. Воно володіє не тільки прекрасними смаковими якостями, але і безліччю цінних, і навіть унікальних властивостей.

Виключно позитивний вплив оливкової олії на роботу серцево-судинної та опорно-рухової систем, а також на функціонування шлунка і кишечника відомо дуже давно. Воно регулює рівень холестерину, і навіть перешкоджає розвитку серцевих захворювань, зокрема - запобігає інфаркти. Також оливкова олія широко відомо, як найсильніший антиоксидант. У лікувальних цілях оливкова олія не тільки приймають всередину, але і використовують його для цілющих масок, компресів і масажу. Як підібрати оливкова олія правильно Насправді це не зовсім просто - настільки широкий і багатий вибір цього продукту на полицях наших магазинів і супермаркетів. Але можна скористатися невеликими підказками, і запам'ятати, що при покупці оливкової олії нам потрібно звернути увагу на три речі. По-перше, це колір масла, який залежить від кольору вихідного матеріалу (тобто оливок) і часу збору. Якщо оливки для масла були зелені, то і колір буде світло-салатний або світло-зелений. Якщо оливки були чорні, то колір масла буде світло-золотистий. Інший колір масла (сіруватий або карамельний) вказує на те, що воно було неправильно оброблено або упаковано в неякісну тару. Від придбання такого масла краще воздержаться.Второй крок: особливу увагу потрібно звернути на саму тару. Оптимальний варіант - скло, так як в металевих упаковках масло може вступати в реакцію з металом, окислюючись і втрачаючи при цьому свої цінні властивості. Стандартний період зберігання оливкової олії не перевищує одного року. Перед покупкою необхідно перевірити, чи не закінчується термін придатності, тому що старе масло не тільки втрачає свої корисні якості, але і може досить сильно гірчити. Ну і останнє. Як підібрати оливкова олія правильно, щоб воно принесло максимальну користь для здоров'я? Для цього потрібно купувати обов'язково нерафінована олія, так як саме в ньому присутня максимальна кількість корисних для людського організму компонентів. В рафінованій олії лікувальних речовин практично немає, і воно годиться тільки для смаження. Також необхідно звернути увагу на кислотність масла - вона не повинна бути вище 3,3%. Ця інформація повинна бути вказана на етикетці продукта.Можно перевірити якість оливкового масла і в домашніх умовах. Тару з ним потрібно на деякий час поставити в холодильник. Якщо після цього в маслі утворюється осад і невеликі пластівці білого кольору - то перед вами натуральний і якісний продукт.