Як вибрати хурму.

З настанням зими багато з нас, прийшовши на ринок чи в магазин за фруктами, задаються питанням: як вибрати хурму правильно?

Дійсно, ці яскраві плоди, які з'являються на прилавках в період холодів, дуже привабливі зовні, і радують око. А про користь цього фрукта зараз чули все: хурма багата вітаміном С, а також калієм, магнієм, лікопіном, каротином, а також багатьма іншими цінними і виключно корисними для здоров'я речовинами.

Але для того, щоб не тільки зміцнити свій організм за допомогою цих сонячних плодів, а й отримати справжнє задоволення від смаку хурми, її потрібно вибирати грамотно. Слід запам'ятати, що перше враження, вироблене зовнішнім виглядом плодів, цілком може бути оманливим, і замість ніжної, солодкою і ароматною хурми ви принесете додому красиві, але зовсім не їстівні плоди.

Вся справа в таніни, які містяться в хурмі, поки вона дозріває. Тільки повністю достигли плоди будуть смачними, солодкими і не в'яжучими.

Але як же їх розпізнати, як вибрати хурму правильно?

Купуючи хурму, вибирайте плоди з м'якою поверхнею, а головне - зверніть увагу на плодоніжку. У стиглого фрукта плодоніжка і навколишні її листочки будуть висохлими, а їх колір - коричневий або бурий. Шкірочка на стиглої хурмі повинна бути блискучою, гладкою і як - б просвічуватися.

Безпомилковий варіант придбання солодкої і не в'язкої хурми - це вибір сорту "Корольок". Ніжний і ароматний, цей сорт дуже солодкий, і не в'яже, навіть якщо плоди не зовсім дозріли.

Якщо ж ви все-таки придбали нестиглі хурму, тобто прості способи перетворити її в їстівну. Можна в декількох місцях проколоти плоди голкою, попередньо змочивши її в спирті. Можна покласти хурму в морозильну камеру на деякий час, або потримати недозрілі плоди в теплій воді кілька годин. В результаті таніни, що містяться в хурмі, руйнуються, і терпкий присмак зникає.

Зберігати плоди хурми можна до шести місяців (зрозуміло, в морозильній камері). Саме цей період часу вона зберігає всі свої корисні властивості.