Як зробити пельменне тісто. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

У виготовленні домашніх пельменів дуже важливо, яке тісто ви використовуєте. Тоненький борошняної шар, всередині якої укладено ароматний фарш в розсолику, повинен бути дуже надійним. Тоді вміст пельменя потрапить вам в рот, а не залишиться в каструлі. Тісто має добре розкочуватися в пласт, щоб з нього було зручно ліпити пельмені.
Вам знадобиться
    • Просте пельменне тісто:
    • борошно пшеничне (1,5 склянки);
    • яйце (1 штука);
    • вода (1/4 склянки);
    • сіль за смаком.
    • Тісто з гречаною мукою:
    • борошно пшеничне (1 склянка);
    • мука гречана (1 склянка);
    • вода (0,5 склянки);
    • яйце (2 штуки);
    • сіль за смаком.
    • Заварне тісто:
    • пшенична мука (2,5 склянки);
    • вода (1 склянка);
    • сіль (1 ч. ложка);
    • рослинне масло (3 ч. ложки).
    • Сметанне тісто:
    • сметана (200 г);
    • мука (4 склянки);
    • яйця (2 штуки);
    • вода (1 склянка);
    • сіль за смаком;
    • міксер.
Інструкція
1
Просте пельменне тісто Просимо борошно через сито на стіл. Сотворіть борошняну гірку. Придавите кулаком виїмку в середині. Розбийте в неї яйце. Влийте воду. Замісіть круте тісто і скачайте його в кулю. Прикрийте серветкою і дайте постояти 40 хвилин.
2
Тісто з гречаною мукой.Воду в склянці потримайте в холодильнику, щоб вона стала дуже холодною. Просійте гречану і пшеничну муку на велику пиріжкову дошку. Якщо у вас немає гречаного борошна, то смелите крупу в кавомолці. У поглиблення в борошні вбийте яйця і влийте воду. Вимісити туге тісто і одразу розкачайте його для пельменів.
3
Заварне тісто .Налейте воду в низьку каструльку. Додайте в неї масло і поставте на вогонь. Весь обсяг борошна підготуйте в мисці. У киплячу воду борошно висипайте відразу всю. Інтенсивно заважайте ложкою, щоб борошно заварилася. Тісто стає гладким майже відразу. Вимикайте вогонь і разделайте заварне тісто на пельмені.
4
Сметанне тісто .Всі інгредієнти покладіть в чашу для міксера. Замісіть круте тісто . Якщо ні міксера, то збивайте віночком, але борошно додавайте поступово. Коли тісто стане тугим, починайте вимішувати рукою. Готове тісто покладіть на тарілку, накрийте вологим рушником, залиште на 15 хвилин.