Як зробити розпушувач для тіста. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Крім дріжджів, основним компонентом розпушувача для тесту служить харчова сода, так як при температурному впливі понад 60 градусів сода починає розпадатися на вуглекислий газ і воду. В результаті цієї хімічної реакції тісто насичується бульбашками вуглекислого газу і піднімається. Але оскільки ефект може бути недостатнім, для більш сильної реакції соду з'єднують з сильними кислотами. В даному випадку використовується лимонна кислота.
Інструкція
1
Для отримання розпушувача для тесту на 1 чайну ложку соди необхідно взяти 1 чайну ложку лимонної кислоти. Такий розпушувач ми можете зберігати у вигляді порошку досить тривалий час.
2
Порошок лимонної кислоти ви можете замінити на лимонний сік.
3
Лимонну кислоту можна замінити винною або оцтової. Пропорції з розрахунку на 1 чайну ложку соди - 1 столова ложка 9% -ної кислоти.
4
Слід враховувати, що соду і рідку кислоту необхідно додавати в тісто перед випічкою, щоб не втрачати властивостей цих речовин та їх реакції.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=mrKpmKKrvjI