Як зробити льодяник на паличці. Як зробити льодяники на паличці відео.

З дитинства в нас живі спогади про надзвичайно смачних льодяниках на паличках у формі півника, зайчика, ведмедика або який-небудь інший тваринки. І ніхто так смачно НЕ варив ці льодяники на паличках, як бабуся. Але чому б не спробувати зробити це самим?
Вам знадобиться
    • Для класичної карамелі:
    • 4 столових ложки цукру;
    • 1 столова ложка води.
    • Вершкова карамель:
    • 1 стакан цукру (200 гр);
    • 100 мл молока або вершків;
    • 40 гр вершкового масла.
    • Шоколадна карамель:
    • 125 гр цукру;
    • 125 гр меду;
    • 125 гр шоколаду.
Інструкція
1
Класичний рецепт: змішайте воду з цукровим піском і перелийте в невелику каструльку. Цукор з водою варіть на невеликому вогні до прозорості. Крапля сиропу повинна застигати в холодній воді. Додайте трохи яблучного оцту або лимонну кислоту. Потім зніміть з вогню і помішуйте протягом 30 секунд. Викладіть готову карамель в форму, попередньо змащену маслом. Увіткніть заздалегідь приготовлені палички. Зачекайте, поки карамель затвердіє. Замість води можна використовувати натуральний барвник, наприклад, додайте якийсь сік.
2
Вершкова карамель: цукор змішайте з молоком або вершками. Якщо ви використовуєте молоко, то можна додати ще вершкового масла в масу. Варіть, постійно помішуючи, на маленькому вогні, поки не з'явиться кавовий відтінок. Зніміть з вогню, додайте ваніль і розлийте в форму. Не забудьте про палички для льодяників.
3
Шоколадна карамель: змішайте цукор, мед і шоколад. Поставте на маленький вогонь і варіть до тих пір, поки крапля шоколадної суміші не буде густіти в холодній воді. Таку суміш теж можна розлити по формах або вилити на змащену маслом тарілку, порізати на шматочки.
4
Спробуйте приготувати карамель з фруктовою пасти. Візьміть повидло, краще навіть використовувати сироп від варення, додайте щіпку кориці, можна трохи горіхів. Тримайте на вогні до тих пір, поки маса гарненько не Уваров. З теплої зліпіть цукерки будь-якої бажаної форми, застроміть палички. Такі льодяники можна ще обваляти в цукрі або покрити шоколадною глазур'ю.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=Z-kZExcIy4Y