Як варити свинячу печінку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Печінка - один з найкорисніших субпродуктів. Це джерело повноцінних білків, мікро- і макроелементів. Крім цього, печінка містить цілий комплекс вітамінів, в числі яких вітамін А, необхідний нам для нормального функціонування головного мозку і організму в цілому. Печінка - продукт специфічний, тому, щоб уникнути присмаку гіркоти в готовому блюді, вимочіть її у воді або молоці, можна навіть залишити вимочувати в молоці в холодильнику на ніч.
Вам знадобиться
    • 1 кг. свинячої печінки;
    • 1 цибулин;
    • 2 моркви;
    • 1 лаврових листа;
    • чорний перець горошком;
    • сіль;
    • зелень.
Інструкція
1
Промийте печінку холодною водою.
2
Замочите її в холодній воді на 1 годину.
3
Потім злийте воду і знову замочіть печінку, але вже в молоці.
4
Поставте вимочувати в холодильник на 2 години.
5
Злийте молоко, ще раз промийте печінку.
6
Видаліть з печінки плівки, сполосніть та висушіть.
7
Почистіть цибулю.
8
Почистіть моркву і розріжте на 3-4 частини.
9
В холодну воду опустіть моркву і цибулю.
10
Доведіть до кипіння, додайте сіль і перець горошком.
11
Відпустіть в овочевий бульйон печінку.
12
Варіть 40-50 хвилин.
13
За 5 хвилин до готовності опустіть в бульйон лавровий лист.
14
Готову печінку викладіть на блюдо, наріжте порційно, посипте зеленню.
15
Подавайте зі сметанним соусом і овочами.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=F5q9MPt_pBg