Як робити пташине молоко. Як приготувати пташине молоко.

Пташине молоко являє собою десерт на основі суфле. Це кондитерський виріб випускається або у формі цукерок, або як торт. Рецепт приготування нескладний, але вимагає певних навичок і деякого часу. Можна урізноманітнити смак пташиного молока, якщо в ніжне суфле додати плодово-ягідний сироп, какао або цедру і сік цитрусових.
Вам знадобиться
    • 10 яєць;
    • 2 склянки цукру;
    • 2 столові ложки борошна;
    • 40 гр желатину;
    • 200 гр вершкового масла;
    • 1 пакетик ваніліну;
    • 1 стакан молока.
Інструкція
1
Замочите желатин. Для цього залийте його 1 склянкою води.
2
Залишите набухати желатин на 30-40 хвилин.
3
Відокремте білки від жовтків.
4
Білки помістіть в холодильник.
5
Жовтки розітріть з половиною цукру до білого стану.
6
Підігрійте молоко трохи тепліше кімнатної температури.
7
Просійте борошно і, поступово вливаючи в неї молоко, розмішайте все до однорідної суміші.
8
Змішайте молоко з жовтками і збийте до однорідної маси.
9
Поставте масу на водяну баню і, продовжуючи збивати, нагрійте суміш до загустенія.Консістенція повинна бути як у заварного крему.
10
Приберіть крем з вогню і поставте остуджувати.
11
набряклий желатин поставте на водяну баню і нагрівайте до повного розчинення. Не кип'ятіть.
12
Охолоджені білки збийте, поступово всипаючи цукор до стану тугий піни.
13
Продовжуючи збивати, введіть тонкою цівкою в білки желатин.
14
Вершкове масло розітріть дочиста.
15
Поступово додаючи остигнула масу з жовтками, розітріть, а потім збийте з вершковим маслом.
16
З'єднайте заварний крем з білковим і збийте все разом.
17
Готову суміш можна використовувати як в торт, так і як основу для цукерок.
18
Залиште пташине молоко для застигання в холодильнику на 2 години.