Як маринувати баранину на шашлик. замочування баранини в айраном.

Літній період, так чи інакше, асоціюється у нас з природою і пікніком. А який пікнік без шашлику, приготованого на вугіллі прохолодним ввечері? Основа м'якого і соковитого м'яса - маринад, особливо для шашлику з баранини. Приготувати правильний маринад не складно, головне дотримуватися рецепта і часу витримки м'яса.
Вам знадобиться
    • Маринад на основі оцту:
    • 500 гр м'яса (баранини)
    • 2 цибулини
    • 1 лимон
    • 1 столова ложка оцту
    • 1 столова ложка масла (рослинного)
    • свіжа зелень (кріп
    • петрушка)
    • спеції за смаку
    • Маринад цибульний:
    • 1 кг баранини
    • 3 цибулини
    • 1 помідор
    • свіжа зелень
    • ? лимона
    • 20 гр сушеного барбарису
    • 1 столова ложка соєвого соусу
    • спеції за смаком
    • Маринад на кефірі:
    • 500 гр баранини
    • 1 цибулина
    • 500 мл кефіру
    • 1 столова ложка рослинної олії
    • спеції за смаку
Інструкція
1
Маринад на основі оцту. Баранину промийте під проточною водою і обсушити. Поріжте її на порційні шматочки і складіть в емальований посуд. Додайте дрібно нарізану цибулю, зелень, сік лимона, оцет і масло. Посоліть, поперчіть і приберіть в холодильник на 4-5 годин.
2
Маринад цибульний. М'ясо баранини промийте та висушіть. Наріжте порційними шматочками і покладіть в емальований посуд (можна скляну). Додайте дрібно порізану цибулю (можна перемелений в блендері), м'якоть помідора, посіченою зеленню, сік лимона, сушений барбарис, соєвий соус і приправте спеціями. Витримувати м'ясо необхідно протягом 5-6 годин у прохолодному місці.
3
Маринад на кефірі. Баранину промийте та висушіть паперовими рушниками. Наріжте порційними шматочками і покладіть в емальований посуд. Додайте дрібно порубаний лук, кефір і рослинне масло. Приправте спеціями і дайте настоятися м'ясу протягом 5-6 годин, в прохолодному місці.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=DZlmN-hRuXw
Корисна порада
Приготовленное м'ясо подають з великою кількістю свіжої зелені, прикрасивши його овочами.